Производство часто размещено рядышком со складами, ввиду чего выдача сырья со склада в цех и готовой продукции из цеха на склад происходит "на расстоянии вытянутой руки". Это удобно, но рано или поздно производство растет и складское хозяйство расширяется. А мы, к сожалению, живем в стране в которой от сумы и от тюрьмы не зарекаются. На днях по дружбе была на производстве, которое как раз уже не малыш, но еще и не структурированный большой комплекс.
Чтобы отловить места, где происходят пропажи, нестыковки и прочие мутности, приходится разделять и считать. Все скучно и тривиально, как обычно ;)
СКЛАД СЫРЬЯ И МАТЕРИАЛОВ
Типовые документы блока
☑ Свежие овощи и фрукты: нормы потерь при хранении
☑ Молочные, мясные продукты, яйца и яичные компоненты: нормы потерь при хранении
☑ Журнал документов поступлений
☑ Журнал документов выдачи со склада сырья и материалов
☑ Журнал документов инвентаризации
☑ Журнал документов списания / оприходования при инвентаризациях
Часто встречающиеся узкие места
- Выборочный контрольный перевес входного сырья за приемщиками – отсутствует
- Выдача сырья в цех – по инструкции под документы, по факту – не всегда
- Разделение зон ответственности кладовщиков +мат.ответственность – отсутствует
- Инвентаризации – проводятся эпизодически, без графика
- Не закрыт доступ на склад для всех, кроме материально ответственных лиц
ЦЕХА
Типовые документы блока
☑ Сыпучее: нормы технологических потерь
☑ Свежие овощи и фрукты: нормы технологических потерь
☑ Молочные, мясные продукты, яйца и яичные компоненты: нормы технологических потерь
☑ Типовые технологические карты (количественный выпуск продукции и расход ингредиентов)
☑ Журнал документов выпуска продукции цехом (отчет цеха / выпуск цеха / комплектация)
☑ Журнал документов инвентаризации
☑ Журнал документов списания / оприходования при инвентаризациях
Часто встречающиеся узкие места
- Выборочная проверка сходимости сырья списанного по в производство по факту и по ТТК
- Инвентаризации сырья и полуфабриката
СКЛАД ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ
Типовые документы блока
☑ Журнал документов поступлений из цеха
☑ Журнал документов инвентаризации
☑ Журнал документов списания / оприходования излишков при инвентаризациях
☑ Путевые листы для водителей с отметкой о количестве сданных к перевозке тарных мест.
☑ Журнал документов поступлений извне (поставщики, возвраты, СВХ – если есть)
Часто встречающиеся узкие места
- Приемка из цеха по инструкции под документы, по факту – нет
- Разделение зон ответственности кладовщиков + мат.ответственность – отсутствует
- Выборочный контроль отпускаемых партий (по местам и вложениям) – отсутствует
- Инвентаризации – проводятся эпизодически, без графика
- Не закрыт доступ на склад для всех, кроме материально ответственных лиц
Чаще всего необходимые улучшения такие:
- Физическое разделение доступа персонала склада в цех и персонала цеха на склад
- Организация выдачи сырья и готовой продукции под роспись
- Раздевалка вне стен производства => контроль входящих/выходящих
- Парковка сотрудников отделяется от зон погрузки и разгрузки складов
- Назначение ответственных за цеха – с проведением инвентаризаций по графику и вне плана.
Первая цель не штраф, а начало постановки учета и контроль. - Разделение блоков и ввод регулярных инвентаризаций позволит сформировать:
a. список «проблемных» товарно-материальных ценностей
b. локализовать где возникают расхождения с учетным количеством
c. увидеть, какие блоки нуждаются в дальнейшей перепроверке и контроле
@amelina.elena Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Награда за Количество полученных комментариев
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стоп
Вы отписались от меня. Чем не понравился мой блог?
Ничего плохого и тем более личного, просто не могу иначе настроить ленту, кроме отписок. Голос стал есть слишком много времени, а изначально играл роль поставщика новостей о блокчейне и ico, сокращаю информационную диету до этого фокуса снова.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
andrvik, galina1, vika-teplo, i-findirector, amelina.elena, titaniym2, dimas102, ifingramota, anatali
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Если Вы проголосуете за этот комментарий, то поможете сделать "Доброго Кита" сильнее!
Эх, "тёмный лес" ) Сколько тонкостей...
.. а у спиртов еще и нормы испарения ;)
Отличная подача) возьму на заметку :-)
спасибо) может, добавите чего, из своего опыта?
У меня всегда ключевым узким местом был помимо всего вышеперечисленного был вопрос отражения в отчетности (обычно, складской учет в 1С) любой операции поступления/выбытия со склада.
Необходимо очень четко контролировать минимальный разрыв по времени между выдачей/приемкой товара на склад и отражением этой операции в учете. Нельзя допускать разрыв даже в день, иначе начинаются махинации и воровство. Пресечь их без должного контроля и учета невозможно...