Всем привет!
Не знаю, как у вас, но у меня уже несколько лет свой продавец на рынке, у которого я покупаю все овощи.
Ну с овощами там все в порядке, рынок огромный и выбор велик, да и видим то, что покупаем.
А вот как купить сладкий и ароматный арбуз? Тут уже как в рулетке. Вот и я долго искала то место, где можно не задумываясь и без лишних телодвижений купить спелый арбуз.
Но ведь бывают и совсем непредвиденные обстоятельства.
Муж купит по пути домой из города и вот, здрасте, арбуз вроде бы и не плохой, а корка толстая.
Я не с Украины и арбузы тоннами в огороде не выращиваю, поэтому иногда просто жалко выбрасывать.
Ведь из такого арбуза можно сварить очень оригинальное варенье.
Оно будет не только вкусным, но еще и прозрачным.
Что же, давайте приступим к работе над вареньем, а заодно и съедим арбуз.
Мякоть арбуза вырежем отдельно, а корки очистим от зеленой части и нарежем их на кубики, размером не более 1х1 см. С условием, что вы не будете делать из них цукаты.
Далее всю нарезку можно сложить в таз.
Так же можно добавить и красную часть арбуза для большего выделения сока, но она даст немного желтоватый оттенок. Если же брать чисто корки, то варенье получится как вода прозрачным.
Теперь засыпем к коркам сахара из расчета 1 кг арбузных корок + 700 гр. сахара.
Все перемешаем и дадим выделиться соку. И так размешиваем до полного растворения сахара и получения сиропа.
Чтобы не было приторно сладко, в варенье надо добавить немного лимонной кислоты. Начните с 1/2 чайной ложки на 700 гр.сахара и дальше прибавляйте по своему вкусу.
Варим арбузные корки до полной готовности.
А готовое варенье должно быть прозрачным.
Варить можно за один заход, но можно растянуть на три дня, доводя массу до кипения и остужая.
Окончательный результат должен быть вот таким.
Желаю всем вкусных заготовок!
Варенье из арбузных корок
Вам может быть интересно