Аджика "Изумрудная"

Я люблю свою кухню потому, что именно там витают в воздухе ароматы готовых блюд и специй. А в последний месяц лета кухня вообще превращается в консервный завод и я просто творю чудо.
Рецептов у меня много, они все проверены и доработаны под свой вкус, и я каждый год пытаюсь придумать что-то новое.
Несколько лет назад нашла в интернете рецепт Изумрудной аджики. Все очень просто, но я заменила один ингредиент 2 года назад и получилось очень оригинально.
В этом году я к рецепту добавила ингредиент и получилось еще лучше, красочнее и вкуснее.

Итак, что же нам понадобится для приготовления аджики? Это прежде всего вся зелень из огорода и в любом количестве.
Берите все в равных долях и будет вам вкуснейшая приправа.
В рецепте используется зелень укропа, петрушки, чеснока (но я заменила его на зубки), зеленый болгарский перец и зеленый жгучий перец.
И в этом году я добавила в аджику листья с черешками сельдерея и зеленый базилик.

Всю зелень пропускаем через мясорубку и именно сельдерей дал прекрасный изумрудный цвет.

Так же я заменила болгарский перец зеленого цвета на белый. Он мне нравится больше и в этом году он совсем не заметен в зеленой массе и не изменил изумрудный цвет аджики.
А во жгучий зеленый я взяла красного цвета, он придает интересную текстуру.

Зелень дает очень много сока...зеленого и полезного. И вот он какой насыщенный зеленый цвет от сельдерея и базилика.

Чесной можно выдавить на чеснокодавку или так же пропустить через мясорубку.

Все ингредиенты отправляем в таз. Красиво же, правда?

А теперь добавляем соль, сахар, нерафинированное подсолнечное масло и уксус.

Все перемешиваем и аджика готова. Варить не надо.

Раскладываем по баночкам и вот она, ИЗЮМИНКА, красные кусочки жгучего перца. Очень оригинально.

Хранить изумрудную аджику нужно в холодильнике, поэтому я использую небольшие квадратные баночки чтобы было удобно ставить на полочки.

Количество ингредиентов для расчета маринада:
болгарский перец - 2 шт
острый жгучий перец - 2 шт
чеснок 30 зубков
зелень - петрушка, укроп, базилик, сельдерей - по среднему пучку
соль - 1 столовая ложка без горочки
сахар - 2 столовые ложки с горочкой
масло подсолнечное нерафинированное - 50 мл
уксус 9% - 3 столовые ложки
Всем удачных заготовок!