У меня пора заготовок и я буду знакомить вас только с проверенными рецептами.
Этот пост посвящаю жгучей, острой, красной аджике.
Почему красной? Да потому что Изумрудную я вас готовить уже научила.
Специально для аджик покупаю маленькие баночки по 300 мл, так как их удобно хранить в холодильнике и конечно же использовать содержимое.
Хоть аджика и хранится очень долго, но в большой банке она заветривается и теряет свой аромат. Поэтому рекомендую маленькие баночки.
Данная аджика может храниться в помещении или подвале, на тот случай если ент места в холодильнике.
Давайте приступим к готовке.
Нам для одной порции понадобится 1,5 кг красного (именно красного) болгарского перца, 0,5 кг красного жгучего перца, 350 гр чеснока.
Далее: сахар - 4 столовые ложки
соль - 2 столовые ложки
масло подсолнечное - 1 стакан (или 250 мл)
уксус 9% - 125 мл
Перец и чеснок чистим.
И все пропускаем через мясорубку.
Добавляем ингредиенты для маринада и все перемешиваем.
На этом можно остановиться. Разложить аджику в баночки, НО хранить в холодильнике.
Но я такую аджику предпочитаю варить.
Итак, варим с момента закипания ровно 1 час.
Затем вливаем уксус и разливаем по баночкам.
Вот все и готово.
Желаю удачных заготовок
Аджика острая красная
Вам может быть интересно