Всем привет!
Начался новый день и я спешу написать вам новый рецепт.
Всегда хочется успеть с рецептом к сезону того или иного овоща, ягод, зелени.
И сегодня мой рецепт будет о баклажанах.
Это самый мой любимый овощ и поэтому проверенных рецептом у меня много, поэтому тем, кто так же не равнодушен к синеньким, советую взять ручки и записывать.
Ну что, поехали?
Вот такие красивые заготовки у вас получатся и для консервации лучше взять банки оюъемом 0,78 или 0,96 мл.
Подготовительных работ будет не много.
Нам понадобятся баклажаны, болгарский сладкий перец и репчатый лук. Причем вес и пропорции овощей зависят только от того, что вы хотите видеть больше в этой заготовке, того и кладите соответственно.
Но с первой заготовке все же придерживайтесь рецепта.
Баклажанов среднего размера - 10 штук
Болгарского перца - 8 штук
Репчатого лука - 80-100 граммов
Овощи помойте и почитите.
Баклажаны разрезаем на большие кусочки, посыпаем солью и заливаем кипятком до полного остывания.
Болгарский перец очищаем от семян и разрезаем на 4 части.
Репчатый лук можно разрезать на 8 частей, но я усовершенствовала рецепт и теперь использую мелкие луковички, некоторые разрезаю пополам.
Все подготовили и теперь дело за маринадом и нам понадобится:
2 литра томатного сока
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан сахара
1 столовая ложка соли
10 горошин черного перца
Маринад закипятить и положить в него отжатые кубики баклажанов.
Все кипятить 10 минут.
Затем добавить болгарский перец и лук и кипятить еще 20 минут.
Потом влить 150 мл уксуса 9% и кипятить еще 5 минут. Закатать.
У вас получится вот такая заготовка.
Подаем на стол как отдельное блюдо в виде салата.
Всем удачных заготовок и приятного аппетита!
@kulinar, с баклажанами я все люблю. А ведь когда-то их терпеть не могла. Вкусы меняются с возрастом. Видно организм знает что ему надо.
Зимой такие салаты с горячей картошечкой идут классно!
@nadiyamikhno, Помню Ваши просьбы про салаты, вот и пополняю вам коллекцию рецептов. Забирайте