И снова всех рада приветствовать в своем блоге!
От свинины и говядины плавно перейдем к курице.
Или поговорим о потрошках. Как вы вообще относитесь к тому, чтобы готовить блюда из желудка, сердец, печени и даже кишек? Не удивляйтесь. Меня старушки белоруски учили, что от животных не идет в пищу только копыты, рога, шкура и "причинные места".
Так что, не удивляйтесь интересным рецептам и не делайте поспешные выводы. Сначала надо пробовать, а потом писать.
Итак, кишки и хвосты оставим в покое, сегодня рецепт будет из куриных желудочков.
Сразу хочу заметить. Определитесь со своим производителем, так как разные предприятия и по выращиванию птиц, и по убою и реализации мяса, потрошка продают разного качества. Это могут быть и остатки шкурок, и наличие желчи при печени, а иногда печень с сердечками вместе.
Я долго выбирала что мне по внешнему виду лучше купить и не стоять согнувшись у раковины и счищать с куриных желудочков внутреннюю кожицу.
Но уж коль купили такой товар, то сначала все почистим, хорошо промоем, и если не сняты жировые отложения, то их лучше всего убрать, так как к ним цепляется песок и мусор, который в даьнейшем будет неприятно скрипеть на зубах.
Думаю, что аппетит я вам не нарушила, а теперь давайте готовить вот такое вкусное и красивое блюдо.
Итак, помоем куриные желудочки.
Отправляем в сковородку с небольшим количеством подсолнечного масла и обжариваем 15 минут.
Затем добавляем лечо или же заменяем томатами, красным болгарским перцем и сладким томатным соусом.
Обжариваем еще 15 минут на медленном огне.
Пока в сковороде бурлит и шкварчит, займемся нарезкой зелени.
Нам понадобится зеленые лук, укроп и петрушка.
Наше блюдо уже почти готово, но надо сделать его сочным и аппетитным.
Берем 100 граммов сметаны и разводим в 300 мл молока или сливок, и отправляем эту смесь в сковороду.
Чтобы убить для неприятные ароматы от куриных потрашков, добавьте в блюдо чеснок. На сковороду достаточно будет 2-3 зубчика чеснока или 3-4 зеленого пера. Нарежьте мелко и отправьте в сковороду.
Как только соус в сковороде стал немного густым, посыпаем зеленью и можно сервировать.
Подавать можно абсолютно с любым гарниром или есть, как самостоятельное блюдо, обмакивая в соус белый хлеб.
Всем приятного аппетита!
@kulinar, это мое любимое)) я обычно просто в сметане все делал)) спасибо!
@makcl, Да на здоровье. Ведь всегда можно поэкспериментировать