Хранение и приготовление клубники

Как лучше всего хранить клубнику?
Так как уже сорванная клубника не любит тепла, её следует обязательно хранить в холодном (прохладном) и сухом месте. Уложите не мытые ягоды клубники в плоскую емкость и поставьте в холодильник (кстати, если вы везете клубнику с собственной дачи, вам очень пригодится автохолодильник). Правильно замороженные при низких температурах ягоды могут храниться практически год.
Совет: замораживайте ягоды отдельно друг от друга в течение нескольких часов на плоской поверхности, после чего их можно переложить в пакет. Если же не произвести предварительного замораживания ягод по отдельности, возникает опасность, что при замораживании ягоды смерзнутся в блок.
Рецепт: Конфитюр из свежей клубники
500 г клубники вымыть в холодной воде, оборвать лепестки и высушить, прокатывая по салфетке. Попеременно с желирующим сахаром поместить в работающий миксер и измельчить до состояния пюре. Через десять минут ещё раз перемешать в миксере до тех пор, пока сахар полностью не раствориться. Поместить конфитюр в стерильные банки. Влить 5 столовых ложек коньяка, перемещать, после чего банки закатать.
Примечание: конфитюры для употребления без консервации можно готовить с меньшим количеством сахара. При этом берут 3 части клубники и только одну часть желирующего порошка или желирующего сахара для конфитюров холодного приготовления. Такого количества сахара оказывается вполне достаточно. Такой конфитюр следует поместить в холодильник и употребить в течении нескольких дней. Замороженные конфитюры можно хранить около десяти месяцев.