Оказывается его так просто делать! Обыкновенное тесто для бисквита, только чуть поменьше ингредиентов. Его можно делать с любым вареньем. У меня на выбор три рулета, с абрикосовым вареньем, с чёрным абрикосом и сливовым. Просто "мои" теперь каждый раз просят его испечь.
Нам понадобится:
4 яйца
1 ст сахара
1 ст муки
0,5 ч.л. соды гашёной уксусом
Ванильный сахар 1 пакетик
Всё делается как бисквит. Можно взбить отдельно белки с сахаром и желтки с сахаром, а потом всё соединить. Но у нас есть такие мощные миксеры! Взбиваем всё сразу, кидаем в чашу яйца, всыпаем туда сахар, ваниль и взбиваем минут 10-15 до светло жёлтого цвета. Масса должна увеличиться в два раза. Постепенно всыпаем туда муку, хотя я сразу просеиваю над чашей муку и ещё раз миксером размешаю пару минут. Соду кидаем сразу в яйца.
Получилась однородная масса, т.е. тесто. Выливаем его на противень, застеленный пергаментом и смазанный подсолнечным маслом. Ставим в духовку, и печём при температуре 180 ° минут 20-30 и посматриваем, чтобы не подгорело, как вышло у меня ))) . Вообще то нужно смотреть по своей духовке. У моей подруги в духовке стоял всего 7 минут.
Вынимаем, и пока горячий корж, сразу тут же смазываю вареньем, и сворачиваем, прям на противне. Пергамент у меня сразу убирался за руками, и дальше продолжала скручивать. Скрутили? А теперь обрезаем края и отдаём обрезки своим домашним, которые прибежали на запах и не могут дождаться результата ))) . Перекладываем рулет на тарелку и посыпаем сверху сахарной пудрой.
Рулет готов! Мы сразу его разрезали, и у него получилась хрустящая корочка, а если немного подождать, рулет пропитается вареньем и будет мягким. Но "мои" дождаться этого момента не могут и кушают сразу )))
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт @strecoza, с абрикосовым вареньем--это же вкусно...!!!
@leylar на здоровье !