Всем добрый день .
Давненько я про еду не писал. Рецепт наверное не новый, но что то я к нему пристрастился. И два разе в неделю я на завтрак готовлю вот такое замечательное блюдо.
Кто-то называет "яичница по итальянски" кто-то " яичница по французски" . Но все они делают именно яичницу. Я делаю пашот.
И так, наши овощи:
Лук репку, меленько нарезаем и на сковородку
Перец сладкий, тоже меленько.
И туда же к луку его тушиться.
Всё перемешаем, накрываем крышкой и на медленном "огне" минутки две пусть томится.
А в это время готовим томаты. Как бы сейчас не сезон, поэтому берём обычную томат пасту (главное, чтобы не была сладкая). Две трети стакана воды и чайная ложка ( с горкой ) томатной пасты.
Продлевайте жизни срок, пейте все томатный сок.
Выливаем его в сковороду.
Вот он протомился минуты две и и теперь готов , чтобы в него вбили яйца.
Вбиваем Аккуратно, чтобы желтки остались целыми. Предварительно сделать в подливе небольшую лунку. Надо просто слегка раздвинуть овощи.
Как видно белки не растеклись, а сохранили форму. Включаю самый сильный "огонь". И накрываю крышкой.
Теперь главное не передержать. Благо, что крышки у сковородок теперь прозрачные.
Как только верхняя часть белка побелела, всё выключаем плиту и сдвигаем сковороду или переставляем на подставку.
Затем аккуратно вытаскиваем готовый пашот. Я это делаю с помощью лопатки и помогаю ложкой. Вокруг яиц выкладываю овощи в томате. Специально надрежу верхнюю плёночку из белка. Как видно весь желток вытек. Как и положено в настоящем пашоте. Желток должен быть горячим и почти сырым.
Летом, когда на даче урожай, ещё использовал вместо сладкого перца или цветную капусту или кабачок . С баклажанами не делал, а надо попробовать, уверен баклажан и томаты это хорошая компания для субботнего завтрака.
Всем хороших выходных.
@tag177 Очень вкусное и быстрое блюдо! Обожаю!! А хлебушком помакать...аааа!!!)))
@tag177 К обеду как раз то, что надо.