Здравствуйте, Друзья!
Интересная тема. Конечно без консервации не обойтись. Мы, русские, привыкли что-то солить и закатывать. У моего коллеги на работе родители целыми бочонками постоянно что-то консервируют, замачивают, квасят.
У меня размах не так велик. В прошлые годы я консервировала разные овощи, салаты, икру из кабачков, варенье, компоты. В 2014-м году это нас очень выручило. Но в последние годы я заметила, что домашнюю консервацию никто не ест. В ход постоянно идут только помидоры.
Прошлой осенью я закатала около 17 кг, это, если я не ошибаюсь, 37 маленьких банок по 0,7 кг. Не в один день, конечно, готовила.
Рецепт такой.
Моем нужные овощи. Это не только помидоры, я добавляю по чуть-чуть сладкий перец и репчатый лук. В некоторые банки положила варёную кукурузу, она приобрела вкус соленья, но смотрится красиво. Специи: сухой укроп или петрушка, обязательно перец-горошек, лавровый лист, свежий чеснок.
Всё это залили рассолом: 3 литра воды + 7 столовых ложек сахара (170 грамм) + 3 столовые ложки соли (65 грамм). Когда закипело, влили стакан 9%-го уксуса (250 мл).
Простерилизовали банки в кастрюле (вода достигает крышечки) 15 минут с момента закипания. И утеплили под одеялами на ночь. Помидоры получаются чуть сладкие и вкусные. А маленькие банки удобно использовать.
ТЕМА НЕДЕЛИ https://golos.id/ru--konkursy/@slon21veka/tema-nedeli-delaete-li-vy-konservaciyu-na-zimu?invite=shadenataly
Спасибо за внимание.
С уважением, @ShadeNataly
Всех, особенно @urri123456 Благодарю от всей души за поддержку! Я пребываю в лёгком шоке:))) Неверояно... 😊