Всем известно выражение "Стакан водки и кусок селедки". Так вот, чтобы подать селедку на стол, тоже нужно включить фантазию и красиво преподнести.
Обычная подача у сельских жителей, это кусочки сельди, выложенные в селедочницу, покрытые кольцами репчатого лука и политые подсолнечным маслом. А что, селедка всегда приветствовалась на праздничных столах и не только.
Я тоже не прочь полакомиться вкусной селедочкой, но предпочитаю это сделать красиво. К тому же не люблю сельдь очень соленую. Мне нравится слабый посол, чтобы на костях была кровь (ну вот такой я гурман).
Сельдь обязательно должна быть жирной.
Она прекрасно будет сочетаться с любым картофельным блюдом и овощным салатом, а закусить рюмочку водки, это же святое дело.
Итак, то, что я представлю сегодня, скорее всего это не рецепт, а просто праздничная подача обыкновенной селедки в необыкновенном виде.
Филе сельди отделяем от костей и нарезаем на тонкие полоски примерно сантиметр шириной.
На одну сторону селедочницы укладываем лист пекинской капусты или свежие листья любого салата. Можно даже использовать нежный капустный лист.
На вторую сторону обычно кладу огуречную соломку или нежные перья чеснока.
Затем аккуратно выкладываю ломтик сельди в виде рыбки.
С одной стороны филе кладу полукольца репчатого лука, а с другой украшаю тончайшими ломтиками лимона.
Весь шедевр поливаю оливковым маслом и все готово.
Всем приятного аппетита и красивых праздничных столов!
