Цветоводство представляет собой оригинальную отрасль сельского хозяйства, направленную не на удовлетворение материальных потребностей людей, а исключительно на развитие их эстетических или духовных чувств и понимание окружающего нас мира прекрасного.
Для многих стран эта отрасль сельского хозяйства определяет направление его специализации.
Цветочный бизнес привлекает аграриев тем, что расходы очень быстро окупаются при высоком уровне рентабельности, однако он подвержен большому риску из-за сбоев в логистической системе. Так, весной 2020 года из-за пандемии коронавируса, когда европейские страны объявили жёсткий карантин, голландские цветоводы вынуждены были уничтожить 400 миллионов штук цветов вследствие снижения спроса.
Цветы - особый товар, требующий бережного обращения при срезании, укладке в тару, погрузке и разгрузке, транспортировке, складировании, отимальной температуры при хранении в пределах +4-5 градусов, обработки препаратами, замедляющими процесс гниения, погружения в питательный раствор аскорбиновой кислоты или глюкозы, после чего требуют осторожной упаковки и доставки в аэропорт или отправки специализированным транспортом.
До отправки самолёта покупатель цветов оформляет на груз предварительную таможенную декларацию, груз условно выпускается (как скоропортящийся продукт – цветы растаможиваются вне очереди), после прибытия груза в аэропорт назначения, он досматривается таможенниками и фитосанитарными службами и после их положительного решения, груз доставляют на склад покупателя.
По прибытии на склад покупателя, цветы около суток отстаиваются в воде. С момента среза цветка за границей до момента попадания на оптовый склад обычно проходит не более 24 часов.
На цену свежесрезанного цветка влияет длина стебля (без бутона). Наибольшее распространение на российском рынке получили розы с длиной стебля 60-80 см, стоимость которых составляет 0,40-0,50 долларов и вес 50-70 граммов. При уменьшении длины стебля на каждые 10 см цена соответственно уменьшается примерно на 10%.
Стоимость доставки товаров автотранспортом из Нидерландов до Москвы составляет 3000 долларов, при этом доставка может осуществляться как сухим способом (в коробках), так и мокрым (в ёмкостях с водой), что влияет на вес товара и должно учитываться при контроле таможенной стоимости.
При сбыте продукции следует учитывать традиции населения разных стран в отношении к цветам. Если в Европе цветы являются атрибутом быта, в то время как в России и Украине это скорее элемент праздника.
Средний россиянин покупает цветы лишь несколько раз в году: в марте, на день рождения, на пару свиданий, пока холост, на выпускной вечер после окончания школы или вуза, на свадьбы, юбилеи или на 1 сентября, если ребёнок – школьник, потому и основное повышение цен приходится на праздники, п после этого цены снижаются. Сезон продажи цветов приходится на сентябрь и март - июнь.
Без знаний о закономерностях функциопирования и развития рынка цветов и поведения покупателей, конкурировать на нём невозможно. С одной стороны, спрос на цветы есть всегда, хотя он и весьма изменчив, но ситуация в целом стабильна. С другой стороны, в этой отрасли многое зависит от построения надёъной схемы бизнеса, для чего надо уметь точно просчитывать, сколько товара закупить в тот или иной период, чтобы без потерь его продать.
Цветы – скоропортящийся продукт и сохранить их товарный вид можно не более недели, поэтому при определении розничных цен продавцы учитывают, что 60% цветов не будет продано и устанавливают гибкую цену с учетом этого фактора.
Розничная торговля порой выгоднее оптовой, потому что в рознице цветы можно "оживлять" определёнными способами, а в оптовой торговле это делать просто невозможно из-за большого количества товара.
Препятствий в этом бизнесе много и удержаться на этом рынке также трудно без внедрения новаций. Сохранность цветов зависит от погоды, условий продажи, скорости доставки от поставщика, наличия холодильника, биологических свойств вида цветов и других обстоятельств. В холодильнике, при создании в нём необходимых условий, цветы могут храниться 3 - 4 недели.
По данным Rabobank International, важнейшей статьёй экспорта цветоводства являются срезанные цветы, а также цветочные луковицы со срезанной листвой и живые цельные цветочные растения. Срезанные цветы отделяются от стеблей и продаются в букетах или в ином виде по желанию покупателя.
Голландцы издавна известны своим экспортом срезанных цветов, хотя другие страны всё чаще занимают большую долю мирового рынка в этом секторе, особенно в Африке и Южной Америке.
Нидерланды являются лидером в мире по экспорту продукции цветоводства (52% мирового рынка). Длительное время страна была основным производителем срезанных цветов на европейском цветочном рынке. Здесь находится крупнейший в мире цветочный рынок, который является аукционом в Алсмере.
Индустрия срезанных цветов процветала и росла в Нидерландах с 1970-х годов.
В 1995 году голландские производители выращивали более 8 миллиардов цветов в год, что, в свою очередь, принесло доход в 3,2 миллиардам долларов. Хотя Нидерланды по-прежнему являются крупнейшим экспортером срезанных цветов на мировом рынке, имея сегодня 52% мирового рынка срезанных цветов, в настоящее время страна сталкивается с острой конкуренцией со стороны других стран, которые производят срезанные цветы дешевле и дешевле. в большем масштабе, чем когда-либо прежде.
Колумбия занимает второе место (15% мирового рынка) в секторе экспорта срезанных цветов, принося ежегодный доход для страны в размере около 1 миллиарда долларов. 65% срезанных цветов, импортированных Соединенными Штатами в 2013 году, были получены из Колумбии, что было на 10% больше, чем годовой импорт, наблюдавшийся в предыдущем десятилетии.
Роза является для Колумбии основным продуктом среди срезанных цветов, предлагая покупателям также экзотические виды антуриума, орхидей и цветов "райской птицы".
Рынок срезанных цветов Колумбии стала произаводить экспорт цветов для США в 1991 году, как мера по сдерживанию выращивания какао в Колумбии и вместо этого стимулирования роста рабочих мест в цветоводстве.
Эквадор (9% мирового рынка) начал входить в рынок цветов в последние десять лет. За это время индустрия срезанных цветов в Эквадоре значительно выросла, и теперь страна занимает третье место в мировом рынке по стоимости экспорта срезанных цветов. Кроме большое количества цветов, таких как Gypsophila, Limonium и Liatris, также экспортируются розы, по которым Эквадор – лидер, выращивая около 60 сортов роз на экспорт.
Земельный участок для выращивания цветов в стране в настоящее время занимает около 2000 га земли. Эквадорская отрасль срезанных цветов находит свои основные рынки в США, Италии, Канаде, Германии и России. Другими, менее крупными, хотя и значительными импортерами являются Франция, Швейцария, Испания и Аргентина.
7% мирового рынка срезанных цветов принадлежит Кении. В 2013 году из Кении было экспортировано 125 тысяч тонн срезанных цветов на сумму 507 миллионов долларов. 35% всех продаж срезанных цветов в Европейском Союзе приходится на эту африканскую страну. Многолетние розы, летние цветы и гвоздики Кении также массово экспортируются в США и Россию.
Климат Кении является главным фактором, позволяющим выращивать здесь высококачественные цветы в течение всего года, в большинстве случаев без необходимости строить дорогие теплицы. В цветочной отрасли Кении занято 500 тысяч кенийцев, из которых 90 тысяч являются непосредственно работниками цветочных ферм.
Бельгия является одним из ведущих производителей срезанных цветов в мире, занимая 3% от общей доли мирового рынка экспорта срезанных цветов. Розы являются основными срезанными цветами, производимыми в стране и выращивание роз занимает половину площади Бельгии для выращивания цветов под стеклом (в теплицах).
Несмотря на столь большую долю на мировых рынках, бельгийская отрасль срезанных цветов растёт медленно, в первую очередь из-за жёсткой международной конкуренции, когда другие страны продают свои срезанные цветы по значительно более низким ценам, чем Бельгия. В то время как новые компании редко открываются, старые расширяют масштабы производства.
Эфиопия (2% мирового рынка) начала развивать цветочную индустрии совсем недавно - в конце 1990-х годов, но в настоящее время страна является вторым по величине экспортером цветов в Африке после Кении. Тропический климат страны и рельеф страны позволяют выращивать там разнообразные виды цветов в течение всего года.
В настоящее время Эфиопия со своей 2% долей на мировом рынке экспорта цветов, прогнозирует в ближайшие годы зарабатывать около 800 миллионов долларов. Работа Эфиопской ассоциации производителей и экспортеров садоводства (EHPEA) также способствовала привлечению внимания правительства Эфиопии и иностранных инвесторов к цветочной индустрии Эфиопии. Такие разработки приводят к дальнейшему расширению этой отрасли внутри страны.
Малайзия (1% мирового рынка) имеет большие перспективы благодаря постоянному росту внутреннего и экспортного рынков срезанных цветов. Три основных типа срезанных цветов экспортируются из Малайзии - цветы умеренного климатического пояса, орхидеи и равнинные цветы.
Около 1218 гектаров земли в Малайзии отведено под выращивание цветов, причём орхиди занимают 580 гектаров земли.
Основные районы производства срезанных цветов орхидеи включают районы Джохор-Бару, Батанг-Паданг, Кота-Тингги и Петалинг. Между тем, срезанные цветы умеренного пояса в основном производятся в районах Камерон-Хайлендс, Гуа-Мусанг и Ранау.
Италия (1% мирового рынка) является одним из крупнейших экспортеров и потребителей срезанных цветов в Европейском Союзе.
Итальянский экспорт цветов в основном состоит из роз и гвоздик, и он продает большинство экспортируемых срезанных цветов в Европейском союзе, особенно на рынках Австрии, Великобритании и Швейцарии.
Германия (1% мирового рынка) в 2014 году была одной из ведущих стран в экспорте цветочных букетов с наивысшей стоимостью составив 91,5 млн долларов (0,94% от общей доли мирового рынка), что сделало страну третьим самым быстрорастущим экспортером цветочных букетов в мире с 2010 года.
Кроме экспорта цветов, Германия также стала более самодостаточной в течение многих лет с точки зрения производства и поставки срезанных цветов внутри страны и становится менее зависимой от импорта срезанных цветов из других стран, особенно из Нидерландов.
Израиль (1% мирового рынка) выращивает цветы в течение всего года. Благоприятные природные условия способствуют росту индустрии садоводства в стране и превращению Израиля в одного из крупнейших экспортеров срезанных цветов в Европейский Союз.
90% пионов, анемонов и других видов цветов, выращиваемых израильскими цветоводами, экспортируются на мировой рынок. Экспорт цветов, растений и материалов для размножения растений приносит стране 200 миллионов долларов ежегодно.