На фото – подготовленный Иван-чай для ферментации. Июнь 2020 год.
ИВАН-ЧАЙ, РУССКИЙ ЧАЙ, КОПОРСКИЙ ЧАЙ
Сегодня в наших магазинах можно встретить даже не десятки, а сотни сортов различного чая. Но возникает вопрос, а соответствует ли, хоть один их них критериям того, чтобы мы приняли для себя то, что этот напиток очень хорошо подходит нам и по вкусовым качествам, и для здоровья? Собственный анализ того сырья, которое везут из-за границы – лично меня никак не удовлетворил.
Не буду много расписывать всех ужасов на эту тему, но скажу одно, что после того, как я все видел своими глазами – я стал сразу заниматься малым производством домашнего чая из кипрея или Иван-чая. Захотелось мне самому приготовить такой чай, который будет приятно и самому испить, да и друзей угостить. С этого все и началось. А далее немного истории, с которой я в прошлый раз обещал познакомить всех, кому это интересно.
Итак, Копорье. Место, где и стали на Руси собирать Иван-чай. Правда или нет, но об этом чудесном растении упоминается уже в Х веке. Вот с тех времен и стали здесь производить Копорский или Русский чай. Время не отмечено, когда именно, но стали русские купцы торговать Иван-чаем и за рубежом в странах Европы, да и в Англию также завезли. Так вот – в большой британской энциклопедии имеется упоминание о русском чае.
В письме невестки Людовика XVI – короля Франции, имеется фраза о том, что чай, привезенный из Азии (а точнее из Китая), ей не нравится, она считает его горьким и напоминает сено с навозом. Она пишет о том, что ей нравится чай из чудесных и ароматных трав из России. Ну, а далее началась подковерная война Ост-Индийской компании с русскими купцами, чтобы убрать конкурентов. И это у них хорошо получилось, да так, что лишь спустя 2 столетия производство Иван-чая снова возродилось.
И еще один очень интересный факт про Копорье. До ВОВ там открылся научно-исследовательский центр, где на самом высоком ученом уровне изучали целебные и чудесные свойства Иван-чая или кипрея узколистного. Сам Л.П. Берия контролировал это производство и именно при нем Иван-чай стали поставлять в РККА солдатам и, что особо интересно – чай поставляли во все госпитали для улучшения здоровья больных. Когда наступила ВОВ, то солдаты Вермахта сразу получили приказ – уничтожить все лаборатории, производства и даже перепахать танками все поля рядом с Копорьем. Сам Гитлер считал, что Иван-чай придает богатырскую силу русским солдатам.
Продолжение следует….
Все материалы и фотографии только оригинальные.
