Иван-чай, собрать и сделать чай своими руками дома

Лучший сбор чайного листа Кипрея (Иван-чая) на открытом и солнечном поле.

ИВАН-ЧАЙ, РУССКИЙ ЧАЙ, КОПОРСКИЙ ЧАЙ
(кипрей узколистный)

Откуда и когда пошло название Иван-чай? Думаю, что все очень просто. В конце XVIII и начале XIX веков наши купцы из России, да и просто предприимчивые торговые люди вывозили приготовленный Русский чай (Иван-чай) и во многие страны Европы, и даже в хорошо нам всем известную Англию. Русский чай поставляли даже ко двору английской королевы. И документы исторические по этой теме имеются.

Экспорт чай из России тогда занимал почетное место, причем наравне с пушниной и пенькой, добавляя неплохой доход в казну государства. Ну, а так как очень часто за рубежом слышали русское имя Иван, то в скором времени и чай стали называть – чай от Ивана или Иван-чай. Но это самая простая версия, которая мне лично больше нравится, потому, как она более подходит для объяснения происхождения названия чая.

Цветки Иван-чая или Кипрея собраны в вытянутые кисти (свечки), бывают разного оттенка: от бледно-розового до насыщенного пурпурного, ярко красного.

Если уж говорить о сборе листа Кипрея или Иван-чая, то самое хорошее время – это, когда он уже цветет. Но есть одна особенность, когда собирают элитный, так сказать. Сорт чая. Это до цветения – майский сбор. Срок сбора данного чай очень короткий – всего две-три недели (конец мая и начало июня), потому этот чай считается самым дорогим. Ну, а коль его так мало, то собирают чаеводы его только для себя и своих самых близких родственников или друзей.

Отличается лист кипрея в это время сильно, он мягкий и легкий, как тряпочка. Потом лист Иван-чая становится более твердым. Собирать чайный лист кипрея лучше всего в солнечный день и в первой половине дня, после того, как сошла роса. Брать требуется столько, сколько вы его сможете обработать. Иначе лист просто пропадет – либо высохнет, либо прокиснет (сгорит, пока лежит где-то). Далее, привезя лист домой, его нужно разложить для подвяливания, чтобы выгнать из него соки и зелень.

Продолжение следует….

Все материалы и фотографии только оригинальные.

#Ivantea #Russiantea #Koporye