50/50 О горохе (читателям возможен бонус)

За этот пост производится выплата по принципу равного вознаграждения 50.

Горох варить человек научился очень давно.

Еще в Древнем Египте похлебку из гороха прописывали больным с высокой температурой.

Английский королевский двор в раннее Средневековье питался очень просто и однообразно: король и королева ели свиной окорок и хлеб. Запивалось это пивом.

Единственная похлебка, которая тогда подавалась к королевскому столу в Англии, была гороховой. Считалось, что она придает телесную силу, и стоила дорого.

Ячменная похлебка к тому времени уже превратилась в привычную нам овсяную кашу, и была повседневной пищей знати и простолюдинов.

В русской армии горох добавляли куда только возможно. Ведь он не портился при хранении, и потому его было очень удобно брать в походы. Правда, предпочтение отдавалось все-же крупам. Горох покупался на местах.

Ведь русская армия до Петра Великого не получала от государства никакого "котлового довольствия". Отсюда знаменитая солдатская "Каша из топора".

В Вермахте солдатам выдавали "гороховую колбасу". Это были тубы с гороховыми таблетками. Которые надо было только залить кипятком, и суп готов.

Эта гороховая колбаса спасла от голодной смерти сотни тысяч германцев, и была очень любима в армии.

Лично мне с детства нравится жареный горох, каким он был лакомством в Средней Азии. Особенного когда на горошинку кладут изюминку-обалденно))

Но повторить это блюдо самому удовлетворительно не получается, бог знает почему. В Узбекистане оно всегда было редким. Рецепты его в Инете очень просты, и видимо не хватает какого-то ключевого фактора.

А так да, вроде все просто: колотый горох замачивается на сутки-двое, после чего обжаривается в казане. Но вот не выходит он хорошим у меня, не вкуса детства. И с маслом пробовал жарить, и без масла.

Это как пресловутая "Пареная репа", рецепт которой ныне утрачен.

Опытные повара замачивают горох на ночь с содой, тогда он не приводит к повышенному

газообразованию.

А в фалафель (популярное на Ближнем Востоке вегетарианское блюдо) кладут большое количество рубленой зелени, для той же цели.

Многострадальным читателям, что дочитали мои пиксели до конца. Если кому-то из вас нужен мой 100% лайк, то подпишитесь на меня и репостните этот пост. И я вас лайкну -пост или коммент, на выбор. Ботов отсеиваю.