Переходим на подножный корм или легкое рагу из кабачков

Лето - благодатное время, особенно август и особенно для тех, у кого есть фазенда или дачный участок. Вот вчера вечером я подумала - а что бы такое быстро приготовить и вкусно съесть на ужин? Сын, правда, такие блюда не приветствует. Он говорит, а что это за удовольствие - десяток компонентов а одной кастрюльке перемешано. Но они индиго, у них уже свои понятия о вкусном. А мы с мужем с удовольстаием лакомимся - тем более что кабачки и перец с дачи, выращены его родителями! Низкий им поклон!

Весь набор продуктов виден на первом фото. Почистить одну луковку и морковочку для опытной хозяюшки - минутное дело ( вы же помните, что я предпочитаю быстрые блюда))). Ну вот, на фото они уже обжариваются в оливковом масле. Когда лучок приобрёл приятный аромат, добавляю к нему нарезанные 2 перца и помидорчика.

Пока они ароматно шкварчать в старой любимой чугунной сковородке, я кубиками нарезала кабачки. Шкурку слегка поскоблила, не срезала. Они молоденькие, свои).

Кабачков получилось много и мне пришлось по ходу менять план - я думала потушить их в духовке в стеклянной емкости , но потом выложила в большую низкую с антипригарным покрытием кастрюльку, в которой я чаще всего варю варенье из слив или хурмы. Моим кабачкам она сегодня в самый раз , поэтому блюдо будет тушиться на комфорке (у кастрюльки пластиковые ручки, не стоит им с духовку).

В кабачки я кладу лавровый лист, немного тмина и базилика, добавляю молотую паприку не острую и нежный карри. Солю на глаз. Все перемещала и на средний огонь максимум на полчаса. То есть снова блюдо готово за 1час. Уже выключив плиту, добавляю чуть- чуть , прямо ползубочка маленького, чесночка . Рагу приобретает восхитительный аромат. Муж по-украинской традиции любит добавить ложку сметаны в тарелку, а я больше люблю «в натуре».

Блюдо дешевое, легкое, по сути вегетарианское. Приятного аппетита и смачного!

С любовью, ваша @dobrotanya