Куриный суп с перловкой от Свинни

Всем привет!

Готовим Куриный суп с перловкой.

Простой рецепт без выкрутасов.

Я продолжаю показывать рецепты из перловки.

Рецепт предельно простой. Основная фишка такого куриного супа в перловке.

Если вы до сих по проходите мимо перловки, самое время пересмотреть свои взгляды и включить ее в свой рацион.

Суп получается необычайно сытным и вкусным.

К тому же в финансовом плане такой суп довольно демократичен и не ударит по карману.

Поехали!  

Ингредиенты:

● Куриные запчасти- 2-4 куска

● Перловка- щедрая горсть

● Картошка -2 шт

● Лук репчатый -1 шт

● Лавровый лист -1 шт

● Горошковый перец -2-3 шт

● Сахар, соль, перец, зелень-по вкусу  

1.Промываем перловку.

Я исхожу из расчета примерно 1.5-2 литра супа.

Беру половину стакана перловки.

Получится довольно густой суп, если хотите пожиже, перловки кладите меньше.

Берём произвольные куски курицы.

Лучше всего подойдут крылышки, бедра, хребет и другие жирные части.

Но при желании можно сделать куриный суп с перловкой и из грудки.

Будет совсем диетично, но не менее вкусно.

Нарезаем курицу на порционные куски и закладываем в закипающую воду.

Туда же кладём и перловку. Не забудем положить один лавровый лист и пару горошин черного или ароматического перца. 

Я выбрал ароматический перец. Пока перловка и курица варятся займемся картошкой и луком.

Чистим репчатый лук от шелухи, а картошку от шкурки. 

Нарезаем их произвольными кусочками, но не слишком крупно.

Некоторые закладывают луковицу целиком, не разрезая. Она тут больше для вкуса и осветления бульона.

Минут через 15 после закладки курицы и перловки закладываем лук и картошку.

Периодически снимаем пенку с бульона.

У вас есть в хозяйстве ложка с дырочками? Для снятия пенки это необходимая вещь!  

  2.Готовность супа определяется по перловке и картошке.

Перловка должна хорошо разбухнуть и развариться, а картошка становится янтарной и тающей во рту. Добавляем соль, сахар, перец по вкусу.

Общее время готовки супа примерно 40-50 минут.

Потом можно просто оставить кастрюлю, накрыв крышкой, пусть потомится.    

Подавать суп желательно с чёрным хлебом натёртым чесноком. 

Это идеальный аккомпанемент.

Свинни и куриный суп с перловкой

Я в соцсетях. Заходите, если захотите.