Субботний завтрак. Вспоминая еду детства «Салат из папоротника, гренки и чай с мёдом»

vitalist Креветки

в goldvoice

Не могу сказать определенно, какое блюдо я не любил в детстве. Меня устраивала вся еда. Мама прекрасно готовила, и родители не знали проблем со мной – я ел всё! Картофельное пюре с гуляшом или котлетой это, пожалуй, самое любимое блюдо!

Очень любил плов, фаршированные перцы, сардельки с капустой, супы… Да, вспомнил, что я не любил – мёд! Его мне давали с кипяченым молоком, когда я болел ангиной. И каждый раз удивлялся, почему Винни Пух мёд нахваливал и он у него был жидкий, а мне дают какой-то твердый засахаренный. Впервые я попробовал настоящий мёд лет в 12-13, когда мы ездили отдыхать на озеро в Рудный Алтай. Родители купили в селе трехлитровую банку мёда, такую же банку молока и свежий хлеб. Я с друзьями с большим удовольствием ели запашистый мёд с хлебом и запивали молокой. Это было очень вкусно и незабываемо! С тех пор я полюбил мёд… Ещё больше его вкусов узнал, когда приезжал в Горный Алтай.

Почему же я решил приготовить на завтрак папоротник и гренки? Потому, что эта еда мне нравилась с детства. Дома папоротник готовили редко, зато если вдруг я оказывался в общественной столовой, а он там был практически всегда, то салат из папоротника, котлету с пюрешкой я заказывал всегда!

Гренки или как их называла моя бабушка – «ломоточки», были самым любимым моим завтраком!
На вопрос, что будешь? Я безотказно отвечал: «Ломоточки»!

Сегодня я вас угощаю салатом из папоротника и «ломоточками», то есть гренками!

Папоротник я хотел приготовить ещё в прошлую субботу, что было бы очень кстати, но найти его оказалось непросто.

Для салата мне понадобился папоротник, морковь, лук и немного растительного масла.

Орляк – это молодые побеги папоротника с нераспустившимися листьями, хорошо хранится в засоленном виде. Перед готовкой его нужно предварительно вымочить, оставив на ночь в воде.