Знаете ли вы? Что консервация является военной разработкой?

Для того чтобы солдат оставался боеспособным, ему необходимо хорошо, питаться. Но как обеспечить полноценное питание армии, находящейся в походных условиях, ведь большинство продуктов необходимых для полноценного рациона являются скоропортящимися? Не будешь же за армией стадо коров или овец гонять. Мало того что это замедлит передвижение войск, за животными ведь тоже уход нужен, их кормить надо и где-то содержать. Поэтому вплоть до XIX века войска находящиеся в походе, по большей части были на самообеспечении, то есть питались тем, что удавалось реквизировать у местного населения.

(с)

Весьма остро вопрос об обеспечении продовольствием своих солдат в походных условиях стоял и перед французским императором Наполеоном Бонапартом, чьи войска воевали по всей Европе. И вот, в 1809 году к Наполеону на аудиенцию напросился некто Николя Аппер. Николя Аппер (1749-1841 гг.) являлся известным Парижским ресторатором, хватким предпринимателем и поставщиком продуктов в имперскую армию. По легенде, он принес с собой три блюда: тушеную свинину, гречневую кашу с бараниной и компот из персиков, и предложил отведать их императору. Недоверчивый Наполеон сначала приказал попробовать их самому Николя, затем дал собаке и лишь после этого стал есть сам. Блюда Наполеона не очень впечатлили. Но когда Николя Аппер сказал что они приготовлены пол года назад, монарх и вовсе пришел в ярость, решив что Аппер над ним издевается и уже готов был бросить кулинара в Бастилию. Но Николя поспешил заверить Наполеона, что никакой издевки здесь нет, просто он изобрел новый способ сохранения продуктов, который назвал консервация ( от лат. conservo - сохранять). И что сохраняя продукты подобным образом, можно обеспечивать французскую армию продовольствием в дальних походах. Наполеон смекнул в чем дело и вместо того, чтобы бросить дерзкого кулинара за решетку, приказал наградить его денежной премией в 12000 франков, медалью и титулом "Благодетель человечества".

Изначально консервация закладывалась в изобретенные Аппером бутылки. Они были похожи на бутылки для шампанского, из такого же толстого стекла, но только с более широким горлом. Но производство такой тары было довольно дорогим удовольствием и к тому же стекло, хоть и толстое часто разбивалось при транспортировке, по этому продукты стали консервировать в жестяных банках. Правда банки эти серьезно отличались от современных. Весили он несколько килограммов, а открыть их можно было только при помощи молотка и зубила.

К счастью, никакая консервация так и не помогла Наполеону завоевать Россию. Кстати, русские солдаты, отбивая у французов обозы с продовольствием, с большим подозрением относились к консервам, считая что в них находится лягушачье мясо.

Что же касается Николя Аппера, то он не пропал и после разгрома Наполеона Бонапарта и взятия Парижа русскими войсками в 1814 г. и даже стал автором еще одного изобретения - ресторанов быстрого питания. Однажды услышав как казаки в ресторане подгоняли официанта: "Принеси нам вина, только быстро, быстро!" Николя открыл сеть ресторанов под вывеской Bistro, в которых официанты встречали русских офицеров и казаков у входа с подносами полными яств и вина, и те могли отпотчевать не слазя с коня.

А консервация с тех пор во всю используется не только для снабжения армии, но и в повседневной мирной жизни.

Спасибо за внимание! 

 ________________________________________________  

НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА МОЙ БЛОГ!