Болонья, болоньезе, башни и еще много чего...

Боло́нья — город на севере Италии, административный центр одноимённой провинции, а также региона Эмилия-Романья. Старейший университетский центр Европы: Болонский университет был основан в 1088 году. Население — 386 171 человек.

Первый раз в жизни я оказался в Болонье ночью. Мы въехали в город на машине и кружили минут сорок в поисках парковки. В конце-концов, остановились в каком-то парке, рядом с другими машинами и заснули.

Была осень. Днем было жарко, ночью - очень холодно. При закрытых дверях в машине сразу становилось нечем дышать, было очень жарко и душно. Я открывал дверь и, сквозь образовавшуюся щель, глотал холодный ночной воздух. Через несколько минут становилось очень холодно и нужно было закрывать дверь. И так всю ночь. Представляете, какое у меня, да и у всей нашей команды, было самочувствие.

Когда взошло солнце, пригрело и стало чуть лучше спать, но. выяснилось, что мы стоим ни в каком не в парке, а на оживленной пешеходной зоне. Люди шли мимо нашей машины и спать в таких условиях было уж совсем не возможно. Мы выползли из машины и отправились искать туалет. Туалет подвернулся практически сразу вместе с кафе. Представьте, две девушки и два мальчика входят в туалет кафе. Причем они все помятые, лохматые и заспанные.

Через 10 минут они выходят из туалета, и вид у них такой, будто бы там они приняли душ, даже ванну, причесались, и готовы к завтраку.

Я видел глаза официантки и двух посетителей кафе, которые наблюдали эту сцену. В глазах стояло удивление.

А после завтрака мы шатались по Болонье. Красивый город! Эти постоянные галереи, арки, старые улицы. Галереи проходят практически по всему центру Болоньи. Если на улице дождь, то получается, что ты вроде и на улице и под крышей одновременно.

Болонья знаменита своими галереями-портиками, общая протяженность которых в историческом центре составляет около 38 км: античные деревянные портики в домах римской эпохи, готические аркады, аркады эпохи Возрождения и периода барокко.

Появились галереи-портики благодаря желанию владельцев домов получать больше прибыли от сдачи жилья внаем. Они расширяли верхние этажи, тем самым увеличив площадь дома, подпирая излишки колоннами.

Сначала строительство галерей власти запрещали, но потом сменили гнев на милость и ввели минимальную высоту пролета, которая составляет 2 м 66 см, чтобы всадники могли проехать под портиками без проблем. Владельцы домов должны были поддерживать порядок за проходом под галереями и оставлять его свободным для движения людей. Этот закон существует и в наши дни.

Центральной площадью Болоньи считается piazza Maggiore.

Длина её – 115 м, ширина – 60 м. До 1877 года тут располагался рынок, просуществовавший до 1877 года. Также здесь расположены главные учреждения города, где вершились судьбы людей – дворец Градоуправления (Palazzo del Podestà), Дворец коммуны (Palazzo Comunale o Pubblico). На этой площади построена самая большая церковь города – базилика Святого Петронио.

Площадь Нептуна Piazza Nettuno прославил фонтан, который установили здесь в шестнадцатом столетии. Он и дал название улице: помещенная в центре статуя изображает бога моря. Некоторые болонские студенты верят, что если два раза с вдумчивым видом обойти фонтан против часовой стрелки, можно успешно сдать сессию. По крайней мере, так делал архитектор Джимболонья (Giambologna), прежде чем придумать облик фонтана. Скульптурная композиция фонтана пронизана эротизмом. Есть даже какая-то история о конфронтации архитектора и церкви, из-за слишком сильного эффекта, который производила скульптурная группа на зрителей.

Пока мы гуляли, над городом доминировали падающие башни.

Падающие башни Болоньи не так широко известны, как Пизанская, но точно так же являются символом города, в котором находятся. Наиболее высокая, Азинелли, наклонена не так сильно, как её соседка, Гаризенда, зато она гораздо выше: высота башни Азинелли превышает 97 м. Это делает её наиболее высокой исторической постройкой Старой Болоньи и самой высокой «падающей» башней мира.

Угол наклона башни Азинелли от вертикальной оси составляет 1,3°. Казалось бы, не так много, но при высоте конструкции это приводит к отклонению верхней части башни на 2 с лишним метра. Тем не менее Азинелли способна выстоять и в таком положении, а вот её соседке, Гаризенде, повезло меньше: отклонение той превышало изначально 3 м, и это серьёзно угрожало и самой постройке, и окружающим. Гаризенду укорачивали трижды, и теперь её высота составляет только 48 м. Зато именно она, а не более высокая «сестрица», упомянута в «Божественной комедии» Данте.

Строить башни в принципе было модным среди итальянской знати в Средние века. Башни служили жилыми помещениями и укреплёнными цитаделями, а также демонстрировали величие и утверждали власть своего хозяина. В одной только Болонье сегодня можно увидеть около 20 башен, при том что изначально, в 13 веке, их насчитывалось порядка полутора сотен.

Конструкция башен была более-менее одинакова. В каждой был фундамент, усиленный вколоченными в землю столбами, присыпанными камнем. Основание делали из больших каменных блоков, а стены становились чем выше, тем тоньше. Обычно стен было две: более толстая внутренняя и тонкая внешняя, а промежуток между ними засыпали щебнем.

В 18 веке Джованни Гульельмо изучал гравитацию, бросая предметы именно с башни Азинелли.

В тот раз мне не удалось забраться на знаменитые падающие башни Болоньи...

Бегло осмотрев город, я понял, что нужно будет в него обязательно вернуться, попробовать его на вкус! Это же тот самый город, в котором придумали соус Болоньезе!

Официально рекомендованный рецепт делегацией от Болоньи в Accademia Italiana della Cucina ограничивает состав соуса следующими ингредиентами: говядина, панчетта (бекон), лук, морковь, сельдерей, томатная паста, мясной бульон, красное вино и, но не обязательно, молоко или сливки. Однако возможны и другие рецепты.

Вторую часть этой истории (Второе посещение Больньи) я постараюсь разместить довольно скоро. С фотографиями гораздо лучше качества. Все же я был в Болонье первый раз довольно давно и еще толком не умел пользоваться цифровой камерой. Снимал все в jpg. Динамического диапазона крайне не хватало и результат получался не такой, какой бы мне хотелось.