50/50 «Окопная правда». Особенности питания бойцов РККА на землях Рейха. Продовольственные трофеи, их роль в послевоенной жизни солдата.

 Бойцы и командиры 7-го гвардейского танкового корпуса в Берлине 1945 года. 

 В СССР в довоенный период власть не заморачивалась вопросами питания населения. Она была занята-проводила то коллективизацию, то индустриализацию, то «пятилетки».   Хотя,  в 1934 году и был создан Наркомат пищевой промышленности, его возглавил Микоян, но... Мало ли чего в СССР  не создавали на бумаге?

Продуктовое изобилие Москвы и Ленинграда резко контрастировало с нищетой провинции. Культура консервирования, копчения была практически утрачена, да и не из чего было делать копченые колбасы, окорока и балыки- подавляющее число населения было нищим. Ананасы, рябчики, осетра и белуги ушли вместе с «проклятым прошлым царского режима».    

Кроме того, мне нигде не попалось сведений о довоенном выпуске стеклянных банок для нужд населения. А без трехлитровых банок какие заготовки, закрутки и маринады? В практику заготовок продуктов у советских граждан вновь вошли дедовские малозатратные способы. Известные еще со времен царя Гороха- сушение, вяление, квашение. С минимальными добавками соли и сахара, масла, уксуса.   

Я не критикую ни в коем случае- я лишь рисую объективную картину, какой  ее вижу сам. Уходившие в тыл противника  разведчики брали с собой мешочек с изюмом. Консервные банки у войсковой разведки- это выдумка писателей и режиссеров.  

 После войны- да, вопросами питания населения действительно озаботились, в этом направлении много сделал лично А. Микоян.   

Анастас Иванович Микоян (1895-1978)

К слову, мясными консервами и яичным порошком РККА всю войну снабжали американцы в рамках ленд-лиза. Приведу для вас, уважаемые читатели, малоизвестный факт:

-Американцы переняли советский ГОСТ по изготовлению тушенки (разумеется лишь для тех поставок, что шли в СССР). 

Т.е. то мясо, что поставлялось в СССР, приготавливалось по советской же рецептуре.    Сказки «военной литературы» о «безвкусной и волокнистой американской тушенке» высосаны из пальцев авторов.  

 Да и потом, без этой американской тушенки советские солдаты мяса вообще  бы не видели. 

  Это «мясное голодание» приводило к тому, что красноармейцы, получив сухой паек (выдавался перед наступлением) сразу же съедали его.   Остановить их было невозможно. 

Смоделирую ситуацию:

-Чего страшиться каких-то приказов и гипотетических нарядов в наказание  тем, которые через час пойдут в бой? И наверняка, в свой  последний бой? 

  Командиры входили в положение красноармейцев и особо не злобствовали  в таких ситуациях.  

 К слову, выдача довольствия «сухим пайком», такая нежелательная в американской и европейских армиях (там «шведский стол» в солдатской столовой) была очень желанна в РККА. Ведь в консервах солдат получал еду без воровства интендантов и поваров.   

В современной российской армии осталось то же самое положение, и сухпай более желателен для солдата и офицера, чем еда в столовой. Так, по крайней, мере он получает то, что положено. Пусть и просроченное, пусть и с нагло вытащенной банкой тушенки, но все же... Теперешний индивидуальный рацион питания (ИРП) российской армии очень неплох и по своему составу и по вкусовым качествам пищи. 

В боевых условиях один стандартный суточный рацион питания вполне удовлетворяет потребности четырех здоровых бойцов спецназа.   

Когда советские войска перешли границу Германии, офицеры особого отдела устали  вымарывать из солдатских писем на Родину строки вроде таких: 

  -«Немцы дураки, что из такого своего рая пришли воевать нашу нищую землю...» 

-»У них тут в каждом хуторе и фольварке свои винные погреба. В подвалах висят кольца колбас, шпик и сало...» 

  -«В каждом почти немецком доме швейная машинка,  патефон,  радио... Кресла, диваны, кровати с пуховыми перинами- все есть...»   

Красноармейцы с мирными жителями Германии

С 1944 г. в письмах и дневниковых записях красноармейцев отмечаются перемены, связанные с улучшением фронтовой кухни и  рациона.    
 Встречаются такие вот похвалы поварам: “Кормят нас великолепно, у нас повар Миша готовит, как лучший повар французского короля, но ему некогда проявлять свои способности, и потому он готовит по-солдатски жирно, вкусно и много”.Сохрани мои письма… Вып. 1, с. 261. 

П.Л. Печерица упоминал конкурсы на лучшее приготовление пищи, которые проводились в условиях фронта. ( Герои терпения, с. 229.    )

Фактически, советские солдаты отказывались есть солдатскую пищу после пересечения границы с Германией. Им хватало немецких запасов и деликатесов.  Особым вниманием пользовалось мясо, которое и в мирной жизни употреблялось большинством советских граждан  не слишком часто.   В.Н. Цоглин писал сестре “из дома одного сбежавшего ганса”: “Коровку зарезали и тренируемся, кто лучше сготовит. Сперва, не поверишь, 9 кг мяса съели вдесятером” .    
О ежедневном неограниченном употреблении птицы и мяса (“куры, холодное, свинина уже приелись”) рассказывала в письме из Германии ст. лейтенант медицинской службы Х. Идельчик .    
 Лейтенант З. Клейман сообщал, что солдаты его батареи, находясь на постое в немецкой деревне, “мяса едят сколько угодно – в котел закладывают по целой корове”. 

Такие резкие изменения в рационе вызывали беспокойство медиков. Штабной врач жаловался, что тыловики, идя по линии наименьшего сопротивления, перегружают рационы огромными порциями мяса и вина. Архив НПЦ “Холокост”, ф. 9, оп. 2, д. 195, л. 11.      

  Имеются свидетельства о прямом пресыщении. “Зимой 1944/45 сплошь и рядом пехота опрокидывала кухни, вываливала курганы каши на грязный снег – хоть в кашу и закладывали тогда по 600 граммов мяса на человека, а не 37 граммов непонятно чего”. Слуцкий Б. А.  с. 29; Я это видел… Новые письма о войне. М. 2005, с. 20.    
 

 Неудивительно, что советские солдаты “без лишних слов делились едой” с многодетными немецкими семьями.    

Красноармейцы кормят берлинцев.

   По наблюдению Б. А. Слуцкого, в 1945 г. советскому солдату удалось в определенной мере восстановиться, “подкормиться” и “наесть мяса, которого с избытком хватило на многие месяцы восстановительного периода”Слуцкий Б. А. Ук. соч., с. 32   

Продовольственные трофеи в послевоенной жизни красноармейцев.

   Продовольственные трофеи массово увозились с собой покидающими земли Германии и ее союзников советскими  полками и дивизиями.    Еще некоторое время после окончания войны трофейные продукты играли значительную роль в армейском рационе.    

Об этом свидетельствуют, к примеру, письма рядового В. Н. Цоглина, летом 1945 г. продолжавшего службу на 1-м Дальневосточном фронте: “Насчет еды исключительно хорошо. У нас еще с Пруссии скот имеется и другие разные трофеи”. 

Примечательно, как автор объяснял ухудшение ситуации с питанием на исходе осени: “С питанием поскуднело, но это так и должно было быть. Трофеи не век длятся. Не скатерть -самобранка”.    

   Советский человек, особенно послевоенного периода, славился своей «притерпелостью» и неприхотливостью. Своими готовностью и умением выносить любые жизненные трудности.    Для него было нормальным чередование белой и черной полосы в жизни, «то пусто то густо».   

 За достатком «трофейного периода» обязательно придут привычные проблемы с продовольствием, но это жизнь...  Что и подтверждает фраза из декабрьского письма: “Говорят, солдатский желудок долото переварит. Не будет хлеба – будем плотницкий инструмент употреблять”. Архив НПЦ “Холокост”, ф. 9, оп. 2, д. 160, л. 50, 57, 61.   
  

В годы ВОВ красноармейцы вынесли огромные тяготы, испытали и недостаточное питание, и реальный, истинный голод.  

  То, что испытываем мы с вами не поев сутки- это не голод, а так, пустяки...невроз просто. 

Мне как-то пришлось не есть более 20 дней и при этом совершать очень ответственные действия и что такое голод я запомнил.   

 Вернусь к красноармейцам. Та норма калорий, что полагалась солдату действующей армии, теоретически  отвечала принятому медицинскому стандарту (2600-4000 калорий).    

   Но в реальности  состояние продовольственного снабжения в РККА зависело от:   

1. периода войны;  

2. месторасположения войск;  

3. интенсивности военных действий;

4. постановки служб войскового тыла; 

5.  времени года и погодно -климатических условий.   
 

 Очередная авторская статья цикла «Окопная правда» выйдет  на следующей неделе.    
 

фото отсюда
 http://www.istpravda.ru/pictures/9039/