Рахат лукум из моркови и с манной крупой

Прочитав рецепт приготовления замечательного морковного рахата лукума, я заинтересовался простотой и легкостью рецепта этого вкусного блюда. Задал @olga-olga Ольге уточняющие вопросы, и уяснив ее ответы начал готовить.

Дальнейший пост касается моего Неправильного способа приготовления рахат-лукумма. Правильный рецепт у кулинаров, у меня получилось вкусное и питательное блюдо, но это Не рахат лукум. Не пытайтесь повторить за мной, используйте рецепты кулинаров.

Итак, по рецепту требовались морковь, сахар, крахмал, орешки.кокосовые мука и стружки и еще чего-то там по-мелочи. Морковь я приготовил в пароварке, мудро рассудив что так ее не придется чистить. Достаточно хорошо помыть (а я приобрел морковь уже мытой), а дальше все сделает пар. Так и вышло, пар убил все бактерии.
Дело в том, что я терпеть не могу чистить морковь. Конечно, морковь надо чистить, не спорю. Морковь подержал в пароварке недолго, как только пошел характерный «морковный» запах то выключил прибор.
Как позже выянилось, надо было подержать морковь на пару подольше. Недоварил, недопарил, но все равно вкусно получилось.

Морковь студил и измельчил, тут выяснилось, что у меня нет крахмала. На другой день нашел его, оказывается он был в дальнем углу шкафа. Но я не стал унывать, а заменил крахмал манкой.

Дело в том, что только в СССР из манку варили невкусную простую кашу, за исключением каши Гурьевской, конечно. Во всем остальном мире этот дорогой и высококачественный продукт использовали\используют более разумно. В основном из манки приготавливают пудинги, печенья, пирожные, и тп десерты.
Правда, на Западе и манка другая. «Семолина» дробится из твердых сортой пшеницы, а наша манка из мягких. Потому наша манка и такая дешевая по цене в розницу. Владея этой инфой я смело заменил крахмал манкой.

В чашу мультиварки (так не пригорит) сложил морковное пюре, сахар, манку, добавил воды, перемешал. Огорчился, что манка стала комочками. Включил режим "Крупа" и дал воде выпариться, постоянно помешивая и комочки растворились. Когда остыло, снова хорошо размешал.
Пока мешал радовался, что получилось вполне себе презентабельная на вид масса Хотел подкрасить ее свеклой, да лень мыть потом соковыжималку. Свекольный сок это же почти готовая краска. Поэтому добавил сок вишни, она как раз разморозилась. Сок отжимал правым кулаком, повернувшись лицом на Восток. Если отжимать левым и повернувшись на Запад, то хз что получится, не рискуйте.

Пришла идея, что можно просто купить повидло, засыпать в него крахмал и дальше как в ольгином рецепте.

Поставил массу на ночь в холодильник, остывать. Кокосовой муки, стружки, орехов кешью у меня нет, потому и не заморачивался.
Нечаянно обнаружил на столе одну забытую целую морковь, с удовольствием ее съел. Эта морковь после недостаточного времени в пароварке показалась полусырой. Оказалась очень вкусной с чаем, как-то даже слаще кажется и жуется легче.

Утром поел блюдо ложкой, решив не заморачиваться с резкой на квадратики. Посыпал сахарной пудрой сверху, лимонной кислотой. Попробовал. Вкусно. Но это не рахат лукум.

Съел в течении дня всю тарелку, со сметаной, вареньем и просто так. Очень вкусно и клево, но вам лучше готовить по рецептам кулинаров. Изготовление сладостей в домашних условиях, еще имея в наличии и взвешивая все необходимый ингридиенты, это не для меня.

Моя статья "Чаровница и в 45 лет" https://zen.yandex.ru/media/id/5a31c5f94bf161de6f65098f/charovnica-i-v-45-let-5ccc54e3eb28ac00aea4ad93

картинка отсюда https://pixabay.com/photos/turkish-delight-map-tradition-sweet-1040790/