Уж столько много рецептов консервации овощей и фруктов на зиму я за свою жизнь встречала, но все не устаю удивляться находчивости и фантазии домашних умельцев. Вот и я сегодня делюсь с новым для меня рецептом жареных перцев на зиму и рецептом консервирования огурцов и помидор с морковной ботвой.
Перец жареный маринованный.
На 6 литров готовой консервации.
1. Перец сладкий 6 кг.
2.Перец горький 2 шт ( можно и без него, что я и сделала)
3. Специи: лавровый лист, перец горошком душистый, чеснок( примерно 1 головка на банку в 1 литр)
4. Соль, сахар, уксус, масло растительное.
Перец помыть, обсушить и пожарить на медленном огне, под крышкой, равномерно со всех сторон.
На дно банки положить, кусочек горького перца, специи и чеснок. Аккуратно положить жареный перец(примерно 8-9 штук среднего размера) не трамбуя!! оставляя пару сантиметров до верха свободными.
Кладём сверху на перец 1 чайную ложку соли, 4 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки 9% уксуса. Доливаем крутым кипятком. Закатываем крышку.
И начинаем основное действие) На минуту, для того, чтобы растворился сахар и соль, а так же равномерно распределился по банке, включаем в голове мексиканскую мелодию и банкой исполняем движение "мексиканских маракас". Затем банку отправляем под шерстяное пончо остывать.
И самый необычный рецепт из моей практики "домашнего консерватора")
Все очень просто. Выбираем огурцы и помидоры.
Моем, у огурцов отрезаем шляпки и донца. Срываем самую красивую ботву моркови.
Моем, укладываем на дно банки в 1 литр ботву 3-4 листика, огурцы и помидоры в художественном порядке. Сверху пару листочков ботвы!!
И больше !! НИЧЕГО!!
Готовим рассол: на литр воды 1 столовая ложка соли, 3 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки уксуса. Кипятим. Заливаем в банки с овощами и морковной ботвой. Через 10-15 минут сливаем рассол в кастрюлю. Кипятим ещё раз заливаем второй раз овощи, закатываем крышки и отправляем "греться" под одеяло на сутки.
Смачного усiм!!
эстафета здесь: https://golos.id/ru--deladomashnie/@galina1/5eqnuj-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram
@irvis Сппасибо большое за такие прекрасные рецепты! С ботвой уже писали на Голосе, а я забыла про этот способ)) А вот про запеченный перец впервые слышу! Обязательно попробую сделать!!
@irvis Здорово!
@irvis, здорово! Мне и в голову не приходило, что можно консервировать жареный перец и огурцы с помидорами приправлять морковной ботвой. Интересно!
@galina1 )) сама была удивлена.. очень вкусно. пробовала зимой) решила в этом году себе закрыть))
@irvis , волшебное действо! особенно с "мексиканскими маракасами" когда! - представила...)) Ирочка, так аппетитно рассказано! спасибо
@dagmar , спасибо, Оль) это самое главное действие))
@irvis ...мням... :)
@bambuk)))