Всем известна польза для организма от молочных и кисломолочных продуктов. Но не все любят молоко или кефир. Я тоже не часто пью кефир, не нравится он мне. Но я нашла выход. Я часто делаю домашнюю ряженку.
Я к ней привыкла с детства. Раньше в каждом деревенском доме был этот напиток, может быть потому, что в деревенском магазине просто не было кисломолочных продуктов.
Ряженку делаю из свежего молока. Ставлю кастрюлю на медленный огонь и выдерживаю час. Можно и дольше, но у меня не так много молока. Молоко должно томиться. Оно покрывается плёнкой.
Чем дольше стоит молоко, тем толще становится плёнка, меняется на кремовый цвет. Эта плёнка такая вкусная!
Затем отключаю газ и даю молоку остыть. Чтобы проверить готово ли молоко для заквашивания, применяю самый простой и верный деревенский способ. Опускаю в молоко палец руки. Если палец терпит, то готово. Добавляю свою же закваску.
Это готовая ряженка. Каждый раз я оставляю немного готовой ряженки и храню в холодильнике. На моё молоко мне потребуется пол чайной ложки закваски. Затем разливаю молоко в баночки, закрываю крышками и утепляю.
И у меня получается очень вкусная домашняя ряженка. Её можно есть с вареньем, фруктами, изюмом. Кому как нравится. А я ем без всяких добавок. Приятного аппетита.
Условия https://golos.id/ru--deladomashnie/@galina1/3bkeup-estafeta-dela-domashnie-ezhenedelnyi-obzor-bonusy-avtoram
С уважением @romashka
@romashka Очень интересно!! А закваска - это что?
@vladenya А закваска это ряженка. Я всегда немного оставляю и храню её в холодильнике.
@romashka Ааа...спасибо!