Добрый день!
Сегодня хочу познакомить вас с рецептом очень вкусного варенья, которое мы назвали "Точь в точь ананас".
Когда я впервые его попробовала, не могла понять из чего ж оно сварено, действительно решила, что это какой-то заморский фрукт.
По вкусу оно напоминает ананас, а на самом деле варится из овоща, которое растет у нас в каждом огороде.
Это наш простой, родной, русский кабачок.
Делается это варенье чрезвычайно просто и без заморочек, а вкус получается непередаваемый.
Вкус реально консервированного ананаса, а послевкусие - нотки цитруса: лимона и апельсина. Все вместе звучит как симфония вкуса.
Нам нужны всего четыре ингредиента:
- Кабачки - 1 кг.
- Лимон - 1 шт.
- Апельсин - 1 шт.
- Сахар - 500 гр.
Приготовление:
Кабачок очищаем и режем на произвольные не очень мелкие кусочки.
Лимон и апельсин натираем на терке.
Хочу поделиться секретом. как я поступаю с цитрусовыми, чтобы использовать их в кулинарии.
Не секрет, что очень часто, покупая в магазине лимоны и апельсины, обнаруживаешь, что они суховаты, не обладают ярко выраженным вкусом. В таких случаях, я их замораживаю, а потом
тру на терке вместе с цедрой. Храню в контейнере в морозилке.
Очень нравится мне такое изобретение!
- Во-первых, цитрусовые натираются гораздо легче, чем свежие;
- во-вторых, совершенно не теряют своих свойств, запаха и вкусовых качеств;
- в-третьих, хранятся гораздо дольше свежих;
- в-четвертых, всегда под рукой, можно использовать и в выпечке, и в соусах к рыбе-мясу. и т.п.
Вот и в данном рецепте я сначала заморозила фрукты, а потом их натерла.
Все смешать и засыпать сахаром.
Сахара в этом рецепте я взяла поменьше, на 1 кг.кабачков всего 500 грамм, потому что я решила закатать варенье металлическими крышками. А если вы хотите хранить варенье дома под капроновыми крышками, сахара нужно взять 1, 2-1, 3 кг. на 1 кг. кабачков. Но тогда варенье получится очень приторным и не так остро будут ощущаться нотки ингредиентов.
Все это я сделала с вечера.
Утром будущее варенье выглядело так. За ночь кабачок и фрукты выделили свой сок, смешались вместе с сахаром.
**Я все свои варенья варю одним способом - в три приема. **
Ставлю на плиту, довожу смесь до кипения, снимаю и оставляю на 8-10 часов. Так сделать три раза. То есть, утром, вечером, утром.
Разливаю полученное варенье в стерилизованные банки и закатываю крышками.
Казалось бы, как может такой простой овощ, как кабачок, подружиться с такими изысканными фруктами, как лимон и апельсин?
А вот, оказывается, может!
Весь секрет в уникальности кабачка.
При варке овощ полностью пропитывается соком цитрусовых фруктов. В результате он совершенно не чувствуется в варенье, а само лакомство получается необычным!
Красивого янтарного цвета!
Каждая долька прозрачна и светится, как солнечный лучик!
Поэтому если вы сладкоежка — очень рекомендую попробовать этот рецепт!
Поверьте мне!
У меня столько на даче растет разнообразных ягод и фруктов, а я просто влюбилась в этот рецепт!)))
++++++++++++++++++++++
Пост написан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.
С вами была я, Татьяна - viadenya.
Проголосовал!
Искренне ваш @fomka
@fomka Спасибо, сладкоежка!!
@vladenya Всё, на следующей неделе сделаю. Вот чего-чего, а кабачков у нас здесь - просто завались, да ещё есть сорт кабачков без косточек внутри. Круть! Я - сладкоежка, хочу такое варенье.
Кстати, Таня, я же сделала заливной пирог с рыбой!!!
Умяли за вечер, как-раз сын в прошлые выходные приезждал. Из филе курицы и картошки. Причём, мне приспичило сделать, лень было идти в магазин. и никакой зелени не было. И ничего, всё-рапвно вкуснятина - офигеннейшая! Я и кефир для этого специально их молока сквасила стаканчик....
Так что, спасибо огромнео за все твои рецепты!
Теперь вот качабковое варенье сделаю. Дёшево и вкусно будет.
@lanna Ой, как я рада!! Мне так нравится, когда пользуются моими рецептами! Теперь еще чаще буду показывать!!! Спасибо и тебе, дорогая! За то, что заходишь ко мне! Что читаешь меня!! Я тоже обожаю твои посты!! особенно про путешествия!! Как будто сама там бываю!!
@vladenya Да, конечно, пиши. Я не всегда захожу, но зато знаю, где искать вкусняшки, и каждый раз ты меня наводишь на какую-то мысль, для меня новую.
Понимаешь, тут какое дело.
В интернете же полно всего, если что-то нужно, я захожу, набираю, и смотрю, что первое попалось. И нормально, без проблем.
Но вот в чём вопрос. Нужно же ЗНАТЬ, что ты хочешь приготовить, и что ты ищешь.
А вот твои записи - это как-раз те самые идеи, которые в текучке жизни мне в голову не приходят, или некогда, или просто по накатанной что-то готовишь.
А у тебя всегда всё просто, и что-то такое, которое мне хочется сразу сделать.
То есть, я как бы это знаю где-то в памяти, ела, слышала и так далее. Но приговить самой - в голову не приходит. А к тебе зайдёшь - и хоть каждый день новое делай.
Ещё у Фаи так же, "райский сад" которая. Я её по ЖЖ давно знаю. А здесь, в Голосе, я у неё супы всегда смотрю. И такие супы всегда, что хочется сразу же сделать.
Кстати, супы-пюре я начала готовить именно после того, как поняла из её постов про супы, что они готовятся очень просто.
Теперь супы-пюре у меня часто бывают. И муж с удовольствием ест и из тыквы даже. : )))
@lanna Вот и я такая же!! Читаю иногда рецепт просто в интернете. не впечатляет. А вот если его озвучил знакомый человек, все! Прям руки чешутся!! Да, ты права, Фаины супы и вообще все остальные блюда ее - просто сказка!! Тоже всегда пользуюсь. Люблю такие рецепты, чтобы и самой было просто и легко, и людям, кто прочтет, понятно!!))) Спасибо за отзыв!!
@lanna У нас тоже много фруктов из Китая, и кабачки в том числе. Но таких, без косточек, т.е без семян, не видела!! Свари немножочко, попробуй! Правда, вкусненько!!
@vladenya Таня, у меня есть одно подозрение. Поделюсь. Мне кажется, что качабки небольшие, которые я покупаю без косточек, это деточки огромных гиганстких кабачков, которые на рынках продают кусочками. Дольками. : ))))))
То емсть маленькие они без кабаков, как если бы ты срезала кукурузный початок в зародыше. Видела же, во многих блюдах такие маленькие кукурузные початки, с мизине длиной? И они мягкие и вкусные.
Вот и я покупаю кабачки примерно ладоку длиной, с запястье в иаметре, и в них косточки в зародышевом состоянии. Вот я и думаю, может, это детки от огронмых кабачков.
Но удобн ьбезумно. Я оладьи из них на тёрке делаю раза два в неделю точно. 10 минут - и целая чашка натёрта. Причём, легко трутся, сочные, и косточки вырезать не нужно, шкурска очень мягкая, обрезается, как у картошки.
Как-нибудь сфоткаю, посмотрим и определим, что это за кабачок такой.
А может, просто такой сорт.
@lanna Ты знаешь, у нас тоже такие продают. Может сорт такой?? И правда, как зародыши)))Зато без семян, шкурка тоненькая!! Я тоже часто зимой их покупаю. Я еще, кстати, в мясной фарш их тертыми добавляю. Такой сочной становится фарш!!
@vladenya Очень красивое варенье! Можно представить, какое ароматное :)
А с цитрусовыми ты ловко придумала, действительно, удобно!
Кулинар-клуб поддержал ваш пост
@vp-kulinar-club Спасибочки!!
@vp-kulinar-club Получилось как-то случайно. Было много-много лимонов (видать по скидке, что ли, хапнула))))), а как хранить? Резать было некогда. Впихнула в морозилку, подумала. потом порежу. А они ж заморозились! решила потереть! И оказалось так здорово! Заранее натру и всегда лимон под рукой!! И лучше, чем просто цедра!
💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Еженедельный рейтинг постов от djimirji. Неделя 2.9.2019-8.9.2019.
Вознаграждение: 1.030 GOLOS
@vladenya Спасибо за рецепт! Надо приготовить! А я варенья уплетаю всякие.))
@lilia Значит, это понравится вам! Напишешь потом свои впечатления?
@vladenya Постараюсь!)
💡 Поздравляю, Ваш пост попал в рейтинг: Рейтинг постов от djimirji. Период 5.9.2019-7.9.2019.
Вознаграждение: 2.059 GOLOS
@vladenya Какая вкусняшка))))
@osincevata Спасибо! Ага, вкусненько!
@vladenya . чудеса. Не поверила бы. если бы не прочла и не посмотрела этот пост. Захотелось попробовать. Тем более, что кабачки у нас раз в 10 дешевле ягод.
@nadiyamikhno Да, вот именно! Очень экономный бюджетный вариант! И очень вкусно! Поверьте! Сама нос воротила."Фиии...кабачки...еще б из огурцов сварила"))), пока не попробовала! Прям влюбилась!!
@vladenya , Очень красивое получилось у Вас варенье,
любила такое в детстве, мама варила х яблок, все дольки были целыми и прозрачными, эх, жалко, у нас никто варенье не ест, а так хочется попробовать
@rajskijsad Сварите из одного кабачка,поллимона, полапельсина. Получится немного. Вкусно! Потом можно в пирог!!
@rajskijsad Да и у меня тоже не очень то едят. Да и некому! раньше хоть ребятишки прибегали. Но на работу ношу. Там, представьте и сама уплетываю))) А так, в основном, в выпечку)))
@vladenya ,мы готовим с тыквы вместо кабачка,хотя один раз готовили тоже с кабачка.Сегодня готовили тыкву с курагой.Раньше закатывали,а сейчас готовим на пару тройку литров,закончилось еще приготовили.
@unik09 А рецепт напишите? Тоже хочу попробовать! С апельсинами и лимоном? Жду!!! У меня в этом году небывалый урожай тыкв!!
@vladenya ,на 1 кг тыквы,4 апельсина и один лимон,0,5 кг сахара.Тыкву очищаем от кожуры и семечек,нарезаем мелкими кубиками.Апелисины и лимон мы тоже нарезали но лучше использовать ваш метод,заморозить и натереть,при нарезке корочка не растворяется и довольно жесткая.Все это засыпать в емкость,на 1 кг тыквы добавить 0,5 кг сахара и оставить на ночь что бы выделился сок. Кипятим как и вы три раза,утро,вечер утро и в банки.Только внучкам говорим что варенье из апельсинов,уплетают в коктельях,йогуртах и печеном за милую душу.
@unik09 А Вам спасибо за рецепт варенья с тыквой! Тоже попробую сделать!)
@unik09 Спасибочки за рецептик!!! Да, точно не угадаешь, что тыква! А наших деток всегда надо обманом брать!!
@vik 100%
@djimirji up!
💡 @vladenya получил апвоут на 32% (VotingPower 9504.53). Сила Голоса 15473.851.
Делегируй СИЛУ ГОЛОСА - получай VIP апвоут!
Условия вызова бота: