Вкусный дачный супчик

Добрый день!

Осенью, когда поспели все овощи, я часто готовлю на даче такой вот быстрый супчик.

И я очень хочу, чтобы вы его попробовали.
Вкусно! Нет - очень вкусно! Готовится совсем несложно.

Ингредиенты:

• Бульон (у меня говяжий) - 1,5 л
• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-4 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Картофель - 3-4 шт.
• Сметана - 2-3 ст.л.
• Чеснок - 2-4 зуб.
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)
• Перец чили - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Масло растительное - для обжарки овощей

Бульон был сварен заранее.
У меня говяжий, но можно взять любое мясо, а можно приготовить такой суп и на овощном бульоне.
В кипящий бульон добавляю нарезанный картофель.
Солю по вкусу и варю до почти готовности картофеля.

Одновременно на небольшом количестве растительного масла обжариваю лук до мягкости. Отправляю к луку баклажаны, болгарский перец.

Если любите острые супы, можно добавить сюда перец чили, нарезанный колечками.

Обжариваю баклажаны до полуготовности - примерно 5 минут.

Помидоры опускаю на пару минут в кипяток, очищаю от кожицы ( а можно этого и не делать!), нарезаю на небольшие кубики и также отправляю в сотейник. Тушу 3-4 минуты.

Добавляю сметану. Лучше выбирать сметану пожирнее.
Перемешиваю, тушу еще пару минут и отставляю.

Картофель уже полностью готов.
Перекладываю в кастрюлю тушеные овощи, довожу до кипения и варю еще две-три минутки.

В самом конце добавляю чеснок. Чеснок я мелко измельчаю ножом. Обычно беру 3-4 зубчика. Чеснока в этом супе много не будет. Можно добавить зелень.

Довожу до кипения и отставляю. Обязательно даю супу настояться минут 20.

И все, можно подавать!

Суп получается безумно ароматный, с легким сливочным вкусом и приятной томатной кислинкой.

Попробуйте приготовить.
Буду ждать ваши отзывы об этом рецепте!

Пост написан для эстафеты "Дела домашние" от @galina1.

С вами была я, Татьяна - viadenya.