Чтобы зимой тоже было сладко, нужно потрудиться летом. Так как сезон клубники очень короткий, мы активно ее сушим еще в начале сезона. Для этого дела покупаем клубнику спелую, ароматную, сладкую, твердых сортов, не водянистую. Прежде всего я ее мою. Позже нарезаю для сушки.
Сушу в электрической духовке, хотя можно использовать любую сушилку, дегидратор. Главное чтобы в технике регулировался температурный режим. Потому что нам нужна температура до 40 градусов по Цельсию, при такой все питательное и ферменты сохраняются, то есть испаряется только вода.
Нарезаю вдоль толщиной до 0,5 см и раскладываю в один слой. Духовку обязательно ставлю на подогрев снизу и сверху, плюс обдув. Не закрываю полностью, а оставляю небольшую щелочку, чтобы влажность выходила, иначе она там запреет.Можно загрузить сразу все полки, это экономит время и электроэнергию. Но не накладывайте очень плотно, потому что лучше когда воздух гуляет. Сушится она около суток. Вы можете корректировать степень высыхания, от едва вяленой до чипсов. Храню в стеклянных банках на нижней полке холодильника.
А вообще самая лучшая заготовка – это наесться досыта этих ягод, насытить организм витаминами, чтобы хватило до следующего сезона!
Вот с этим полностью согласен! :)
один из
вашихТВОИХ первых самостоятельных постов))?