«Павлова» – торт на основе безе. Классическая версия десерта наполняется взбитыми сливками, свежими фруктами или ягодами.
Сказать, что «Павлова» - это феерия вкусов, разнообразие сочетаний и яркое послевкусие? Нет. Этого от неё не ждите. Здесь всё по-другому. Смешение текстур... Вот главный «козырь» этого десерта.
Павлова – это воздушность, легкость и хрупкость. Некая вкусовая монотонность и сдержанность.
Особый вид безе, хрупкий снаружи и мягкий внутри, а в дополнение слой взбитых сливок. Фрукты и ягоды дополняют торт недостающей кислинкой, и всё вместе превращается в потрясающий, невесомый десерт.
«Павлову» можно спокойно назвать «десертом одного дня», а возможно, и нескольких часов. Собирать торт необходимо перед подачей, так как безе быстро впитывает влагу из крема, и перестает быть хрупким. Тогда, теряется весь вкус и главная черта этого сладкого блюда.
Павлова – это по-настоящему девичий торт. Никакой брутальности)
ням ням
=)