Новое блюдо: секретный секрет

Таки вот, как правильно определила @lllll1ll (хоть и не с первой попытки), перед нами на блюдце с голубой каёмочкой ... рыбья чешуя.

Вот теперь она на сковороде.





Но начнём по порядку.

Друг в бане очень советовал съедать банку рыбных консервов в неделю хотя бы раз.
Фосфор лежит где-то в фундаменте иммунитета.
Но консервы... там же консерванты, а нафига они нужны моему животу.
Задумал сделать консервы самостоятельно.

Если рыбу протушить часа 4, то кости (основная кладовая фосфора) станут мягкими.
В голове это держалось, но руки не доходили.
А тут мысля пришла, ведь чешуя - это тот же состав, что и кости...

Как раз вовремя наловилось пара десятков карасей, 200-400 гр каждый.
Чешуя крупная.

Раньше само собой всё это вместе с потрохами шло в отходы.
К слову, молОка и рыбьи пузыри шли туда же, а зря, вкусные.
Так вот чешую главное хорошо промыть, пока вода просле промывки не будет абсолютно чистой.

А дальше готовим сразу несколько блюд одновременно.
А именно, варим чешую на медленном огне часа 4, можно больше.

Далее всё в марлю и хорошенько отжимаем.
Имеем в итоге два продукта: желатин/коллаген и ... то, что потом попало на блюдце и сковороду.

После холодильника в желатине вилка стоит и не трепыхается, крепкий.
Добавь соки, получишь мармелад.
Добавь в уху, будет густо и вкусно.
Можно заливное организовать.
Тут всё от вашей фантазии зависит, но суставы точно будут благодарны.

Шелуху я просто пожарил с маслом на медленном огне.
Отличные чипсы с фосфором, кальцием и половиной таблицы Менделеева.

Можно эти "чипсы" просто высушить, намолоть порошка и добавлять в разные блюда для минерализации.
Рыбного запаха практически нет.

Сейчас пойманные караси чистятся, чешуя промывается и просто сушится впрок.
Накапливаю, в последнее время клёв вялый, много не попадается.
А заморачиваться стоит, когда чешуи порядочно скопится.

Таки коплю ))