Для приготовления домашней рубленой колбасы потребуется:мякоть свинины -400 гр ,филе куриное-300 гр,фарш свиной жирный-200 гр,чеснок - 1 головка,свиные кишки - около 1.5 метра.чёрный молотый перец - по вкусу,соль - по вкусу,паприка-1 чайная ложка и кетчуп.перец горошек-6 горошин и лавровый лист-1 листик.
Ингредиенты для приготовления домашней рубленой колбасы. Свинину и филе куриное промыть под проточной водой, обсушить. Мяса нарезать кубиками, Смешать с фаршем
Добавить соль, перец и пропущенный через пресс чеснок (по желанию можно добавить перекрученный на мясорубке лук).
Всё хорошо перемешать.
Всё хорошо перемешать. Надеть на мясорубку специальную насадку (сетку и нож нужно из мясорубки убрать). На трубку нанизать кишку (конец кишки завязать), а затем не очень плотно наполнить оболочку мясом. Колбасу свернуть колечком, в нескольких местах проколоть оболочку иглой.
В кастрюле вскипятить воду с солью,перец горошек и лавровый лист, выложить подготовленную домашнюю рубленую колбасу и проварить на медленном огне 15 минут (с момента закипания).
Кетчуп смешать с паприкой для смазывание колбасы.
Противень застелить пергаментом и выложить колбасу. Сверху слегка смазать её кетчупам с паприкой.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут до красивого золотистого цвета.
Вкусная, по-настоящему мясная, домашняя рубленая колбаса готова.
Охладить и можно подавать на стол.
Приятного Вам аппетита!
