Морской язык давно стал любимой рыбой многих людей. Он реализуется в виде филе, его удобно резать, а кости вытаскивать не приходится. Кроме того, так называемый морской язык отличается умеренной жирностью, приятным нежным вкусом. Правда, стоит отметить, что у нас морским языком нередко называют филе пангасиуса. Между двумя сортами рыбы есть существенные отличия. Настоящий морской язык более жирный, содержит большое количество йода и ценных минеральных веществ. Эта рыба морская. Пангасиус – речная рыба, с пониженным содержанием жира. Пангасиус не так богат полезными веществами, зато он больше по душе всем, кто хочет сократить калорийность блюд, любит тонкие вкусовые оттенки и желает похудеть.
Отбивные из рыбы, приготовленные по этому рецепту, приятно удивят даже опытных хозяек. Такие нежные и ароматные отбивные из рыбного филе в сырном кляре приготовить под силу каждому.Советую Вам приготовить!
Нам понадобится; Морской язык-одно филе рыбы,яйца-2 шт.,крабовые палочки-2 шт.,мука- 50 гр,сметана-1 столовая ложка, маслины-100 гр,сыр-150 гр,панировочные сухари-1 упаковка ( в данный момент у меня панировка три злака) чеснок-4 зубка,соль и черный перец молотый и масла растительное для жарки.
Приготовление;Филе рыбы разрезать на и немного отбить молотком до мягкости.Отбитое филе посолить,поперчить черным перцам и смазать чесноком.
Сыр натереть на терке.
Готовим кляр. Яйца вбить в миску и взбить вилкой или венчиком до однородного цвета. Всыпать тертый сыр ( половину натертого сыра высыпаем в кляр) к яичной смеси и размешать. Муку всыпать в глубокую тарелку,добавить ложку сметаны и хорошо взбить и присолить. Кляр готов.
Крабовые палочки развернуть,положить на рыбу и в середину палочки выкладуем маслины.Сверху маслин посипаем сырам. Сверху сыра выкладуем размотаную крабовую палочку.Заварачуем в рыбное филе.
Рулет обмакнуть в сырно-яичный кляр и панировочные сухари, выложить на сковороду с разогретым маслом. Жарить отбивные из рыбы с каждой стороны на средне-слабом огне.Сковороду закрыть крышкой,жарим до румяной корочки.
Переложить готовые рыбные отбивные на бумажное полотенце, дать впитаться лишнему жиру.
Разложить отбивные из филе рыбы по тарелкам и подавать к столу горячими, с любым гарниром на ваш вкус. Приятного аппетита!
Какой сыр лучше брать?
у меня российский сыр