Субботний королевский завтрак. Сливочно-ягодное нежнейшее желе

Хотела погуглить, что предпочитают короли на завтрак, но вдруг мысль пронзила. От такого десерта как сливочно-ягодное желе короли точно не отказались бы. Оно такое нежное это желе, вкусное, красивое.

Его можно приготовить двух, трехслойным, и более чередовать слоев, как кому нравится. Можно приготовить так, чтобы слои строго ровно друг от друга отделялись по цвету. А мне нравится, когда один слой проникает в другой, так интереснее получается на внешний вид и на вкус тоже. Думаю, что королевским особям такое мозаичное желе тоже придется по нраву.

Итак, готовим сливочно-ягодное желе.

2ст.л. желатина замачиваем в 75мл. в воды. Когда набухнет, поставить на водяную баню и нагреваем, пока не растворится полностью, но не до кипения.

Ингредиенты - 125мл. ягодного сока (сиропа), 250мл сливок 30%жирности. Сливки разделяем пополам в разные посудины - по 125мл.

Первая составная часть желе.
В сливки добавить 1ч.л. сахара и размешать. Можно и больше добавить сахара. Соединить с третьей частью раствора желатина. Вылить в посудинку

и поставить в морозилку.

В это время готовим следующий слой желе.

Вторая составная часть желе.
Из ягод я использовала смесь красной смородины и малины. Интересное сочетание вкусов получается. Красной смородины больше чем малины. Но вкус малины гармонично вписывается в смородиновый и получается довольно оригинально. Свежие ягоды засыпаются сахаром, количество по желанию. Можно растереть блендером, но получится пюре. Я так периодически делаю, тоже вкусно и красиво. Но сегодня ягоды с сахаром я хорошенько раздавила. Добавила в них немного горячей воды, премешала, процедила. Соединила также с 1/3 частью желатина.

Заглядываем в морозилку. У меня за это время желе застыло, но не полностью. Как раз такое положение меня устраивает. Как я писала выше - мне нравится когда в сливки проникает ягодный слой. Выливаем ягодный напиток (сок, сироп) сверху слоя из сливок.

Третья составная часть желе.

В оставшиеся сливки добавляем 1ч.л. сахара, 1ст.л. какао. Можно растопить в сливках шоколад. Также добавляем желатиновый раствор и тщательно размешиваем.

Когда в морозильной камере застынет ягодный слой желе сверху наливаем темный слой из сливок и какао. Также ждём, когда он застынет.

Не надо ждать, когда желе заморозится, оно просто должно застыть так, чтобы при колыхании, опрокидывании оно не выливалось.

Когда желе готово понадобится освободить его из посудины. Можно быстро опустить её в горячую воду так, чтобы дно и стенки соприкасались с ней. Но в моем случае было это сделать неудобно, так как у меня желе было наполнено полностью. В этом случае я делаю так. Опускаю тряпочную салфетку, сложенную в два слоя в сильно горячую воду. Вытаскиваю её, кладу на разделочную доску и ставлю посудину с желе. Дно на горячей салфетке и побокам тоже обматываю. Делать это надо всё быстро, чтобы желе не начало таять. После сразу опрокидываем посудину с желе на тарелку.

Вот и королевский десерт на завтрак.

Теперь его разрежем напополам - для короля и королевы.

Вместо сливок можно использовать сметану или молоко. А можно 1 часть молочная с какао, другая сметанная, но только в молочную часть надо добавить немного больше желатина.

Этот рецепт я знаю очень давно. Тогда еще не было интернета и мы друг с другом делились рецептами. Вот и этот рецептик мне дала одна очень хорошая женщина.

Пост подготовлен в рамках эстафеты от @omiletta "Субботний завтрак". Тема: королевский завтрак.