Жизнь в утробе джунглей — это созерцание их у себя в желудке: истинное понимание первородности силы.
Во время охоты за яйцами красных муравьёв мы собираем их королев (матки) и, естественно, самих рыжих кусак за компанию. А компания получается лакомая — салат Мианг Мод Даенг. Весьма популярен в Лаосе и в наших исанских деревнях.
Хрустящие насекомые вкупе с измельчённым луком-шалот и лемонграссом, вперемешку с острым чили, заправленные рыбным соусом — невероятный натуральный букет вкуса.
Бережно завёрнутые в терпко-вяжущие листья Бай Градон, они взрываются во рту искрящимися кислинками, оставляя за собой цитрусовый аромат, растворяющийся в жгучем послевкусии.
Еда для бедных? Отнюдь. Это далеко не дешёвое лакомство. Даже на местных рынках, не говоря уж о Бангкоке или Корате, они имеют неприлично высокую цену. Но, когда вокруг джунгли, зачем покупать? Хватай снаряжение, и — в сражение с этими маленькими, яростно защищающимися рыжими ублюдками. Награда того стоит.
