Кутабы с тыквой(33)

Кутабы - это национальное азербайджанское блюдо, которое готовится из пресного или заварного теста с начинкой из зелени.
Но так же можно использовать разные сочетания начинки и дополнить зелень сыром, картофелем, тыквой, мясом.
А какую зелень можно брать для начинки? Любую - лук, кинзу, петрушку, укроп, тархун, щавель, шпинат и даже мангольд.
Но сейчас для вас рецепт кутабов с начинкой из тыквы и лука.

Для начинки возьмем маленькую мускатную тыкву и натрем на крупной терке.
Репчатый лук спассеруем на сливочном масле, добавим по вкусу соль, черный перец и сладкую молотую паприку.

Начинка готова и приступаем к тесту.
Тесто будет заварное и для его приготовления нам понадобится :
мука - 3 стакана по 250 мл
кипяток - 220-230 мл
яйцо - 1 шт
масло растительное - 3 ст.ложки
соль - 1/2 ч.ложки
Все смешать и замесить тесто.
Делим тесто на кусочки и раскатываем в тонкий лист.

Как тонко раскатывать, я думаю, что видно. Лист теста должен просвечиваться.

Теперь сразу на столе раскладываем с одного края и до середины начинку тонким слоем.

Второй половинкой теста начинку накрываем и нажатием вилки закрепляем края кутаба.

Наступило время жарки.
Разогреваем блинную сковороду (желательно) и не используем ни капли масла, поджариваем кутабы с каждой стороны по 1,5 минуты.

Выкладываем горячие кутабы на тарелку и смазываем сливочным маслом.

Подаем вот такую красоту к чаю.

Всем приятного аппетита и удачного приготовления.
Понравился рецепт? тащи в свою копилку.