Golos Blogs

Сладкие, пышные сдобные булочки из дрожжевого теста.
Тесто мягкое, воздушное, как пух. Пеките и радуйте своих родных и близких домашней выпечкой.

Сдобные домашние булочки

Ингредиенты

Для теста:
Яйца - 2 шт.
Сухие дрожжи - 1,5 ст.л.
Молоко - 1,5 стакана
Сахар - 1/2 стакана
Соль - щепотка
Сливочное масло - 100 гр
Мука - 600 гр

Яйцо - 1 шт. для смазки булочек

Для начинки:
Сливочное масло
Сахар - по вкусу
Изюм, мак

Приготовление

В глубокую миску налила тёплое молоко, всыпала дрожжи, всё хорошо перемешала и оставила на столе на минут 15, чтобы дрожжи растворились.
Затем отправила туда яйца, сахар и щепотку соли, хорошо перемешала, туда же 5-6 столовых ложек просеянной муки, перемешала, добавила тёплое растоплённое сливочное масло и небольшими порциями просеянную муку.

Тесто выложила на стол, смазанный растительным маслом, руки тоже смазала растительным маслом и вымешивала тесто в течении 7 минут. Тесто должно получится мягкое, не тугое, не прилипающее к рукам.

В смазанную растительным маслом миску положила тесто, верх теста смазала растительным маслом, чтобы не заветрило, накрыла полотенцем и убрала на 1 час в тёплое место для поднятия.

Рабочую поверхность стола смазала раст. маслом и выложила тесто, обминать не надо. Разделила пополам. Одну половинку раскатала в прямоугольный пласт. Тем больше раскатаете тесто, тем больше оборотов будет у булочек.

Начинка может быть любой. Можно смазать повидлом или вареньем, но я смазала сливочным маслом комнатной температуры и посыпала сахаром по своему вкусу. Хотите слаще, сыпьте больше. Ещё насыпала вымытый чистый изюм. Тоже самое проделала и со второй половинкой теста.

Дальше завернула в рулет. Туго заворачивать не нужно.
Сделала на рулете намётки на кусочки толщиной 5 см, нарезала.

Сформировала булочки, нижний край защипала, чтоба начинка не вытекала.
Получились вот такие розочки. Накрыла полотенцем и оставила 20-30 минут для подъёма.

Смазала булочки взболтаным яйцом, чтобы они были красивыми и румяными. Посыпала ещё и маком. Отправила булочки в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.