Как начинался ресторан? От "Тёмных времён" к рассвету.

С чего всё начиналось?

С развитием торговых путей и ростом городов, благодаря предприимчивым гражданам, в Европе и в Азии начали появляться таверны, харчевни и другой сервис, первая инфраструктура.

Во времена Крестовых походов, кроме движений крупных военных соединений, существовал постоянный трафик различных "граждан" с разной репутацией: наёмники, купцы, мародёры, различные мадемуазели с низким уровнем социальной ответственности, служители церкви, поставлявшие лучшее пойло из своих монастырей для храбро несущей свет Христианства на головы несознательных Сарацинов и прочих шейхов. (на трезвую голову нести свет было не так прикольно).

В общем, двигались на пути к стартовому капиталу предприимчивые ребята, не желавшие полоть репу в своей деревне, как могли . Не смотря на то, что до появления биткоина оставалось несколько веков, желающих майнить золотые хватало.
Не имея при таком активном движении такого понятия, как дом, странники, заработав некоторое количество монет уже не хотели спать под повозкой. Так стали востребованы первые таверны, которые предоставляли кров, еду, хмель и первые вечеринки. Собственно, так появился общепит. Полагаю, что и в России был аналогичный путь, ведь наши первые "ЧВК" работали ещё в те стародавние времена, а значит и путешествия были тренде.

Чем кормили в эпоху дикого гостеприимства? Всё было очень просто. Огонь, мясо, репа итд. Совсем не ЗОЖ, друзья мои. И вот однажды предприимчивый француз, которого звали Буланже уже в XVIII веке начал в своём заведении готовить питательный мясной бульон и заявил, написав на входе: "Мы отреставрируем ваши желудки".

Это было первое заведение, на входе которого красовалась вывеска "Ресторация". Кроме ресторана, зародился ещё и клиентоориентированный сервис и ресто-маркетинг. Тренд прижился и шагает по планете по сей день.

продолжение будет...