Golos Blogs

Если учесть тот факт, что согласно данным ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН) в мире каждую секунду выбрасывают 51 тонну еды, а за год это составляет 1,6 млрд тонн, то не верится в правильность отнесения рода животных, к которым мы принадлежим, названия Homo sapiens - человек разумный, знающий, умный.

Сомнение в разумности людей вызывает их отношение к проблеме питания. Мало того, что физиологические потребности в пище и размножении у рода человеческого стоят на первом месте, что роднит их с обычными приматами, так они ещё оказывают вредное воздействие на экологическую ситуацию на планете, не уступающему по своим масштабам геологическим и космическим силам. Очень много природных и человеческих ресурсов расходуется на производство продуктов питания, третья часть которой в конечном результате попадает в мусорную корзину и отправляется на свалку, где концентрируется в огромном количестве, отравляя почву воду и воздух и являясь источником размножения разных вредных микроорганизмов, порождающих болезни.

В городских поселениях образуется огромная масса пищевых отбросов и отходов, а также и биологически твёрдых отходов (БТО) - пищевых продуктов полностью или частично потерявших свои первоначальные потребительские качества и свойства в процессах их производства, переработки, использования и хранения.
Пищевые отходы представляют собой часть бытовых отходов, порождающих особую экологическую проблем современного "общества потребления". Понятие "отходы" означает неиспользуемые людьми остатки пищи, а также отходы продукции кухонь, пекарен, различных предприятий пищевой промышленности.
Отбросами считаются части продукции растительного и животного происхождения, которые невозможно использовать для приготовления еды (кожура фруктов и овощей, косточки фруктов и ягод, кости животных и птицы, рыбы, испорченные продукты и тому подобное).
На предприятиях общественного питания образуется большое количество отходов кухонь, которые после процесса стерилизации, с целью обезвреживания возбудителей инфекции, можно использовать для откорма свиней вместе с комбикормом. Такие отходы имеют, в основном, среднее содержание протеина и высокое - жира.
К сожалению, систематический сбор отходов на многих предприятиях не налажен и ценные отходы и отбросы попадают на свалку.

В некоторых странах, например в Великобритании, организуются компании под девизом "ВЫБРАСЫВАТЬ МЕНЬШЕ ЕДЫ ЛЕГКО!" Так, некоммерческая организация WRAP (Waste and Resources Action Programme - Программа действий в области сбережения ресурсов) запустила кампанию Guardians of Grub (Стражи еды), которая является частью более обширной программы WRAP по сокращению пищевых отходов "от фермы до вилки".
Guardians of Grub ориентирована на профессионалов из сферы гостеприимства и общественного питания, где в этих секторах ежегодно выбрасывается 1 млн тонн продовольствия, 75% которого могло бы быть съедено. Исследования WRAP показали, что в среднем 21% пищевых отходов образуется в результате порчи продуктов в процессе хранения, 45% - при приготовлении пищи (обрезки и очистки), 34% - собирается с тарелок посетителей.
Великобритания ежегодно выбрасывает еду стоимостью 13 млрд фунтов стерлингов/

Самое неразумное в сфере потребления пищи - это нерасчётливый, неэкономный выбор нормы пищи и её калорийности, что кроме образования несъеденных остатков пищи, приводит к излишней массе тела у 25 - 30% населения, провоцирующей многие заболевания.

Многие страны Европы выбрасывают от 30 до 50% продукции питания в виде отбросов и отходов, в то время, когда в мире один миллиард недоедает или страдает от голода.
В 2018 году, число голодающих в мире расло на протяжении последних трёх лет, возвратившись к уровню десятилетней давности. Сейчас голодающих в мире более 800 млн., (в том числе в Азии - 515 млн, в Африке - 256,5 млн. Голодает каждоый десятый человек на планете. ООН указывает, что изменчивость климата, экстремальные климатические явления, такие как засухи и наводнения, являются ключевыми факторами роста голода и к ним следует причислить также конфликты и низкий уровень экономики. В то же время примерно каждый восьмой человек в мире страдает ожирением (13%, 672 млн).

Пока в одних странах миллионы людей умирают от голода, в других - ежегодно выбрасываются сотни тысяч тонн продуктов на свалку. СМИ в последние годы поднимают проблему голода в мире, но мы должны быть также обеспокоены преступной растратой продовольственных ресурсов в богатых странах. Возникает вопрос, почему пища тратится впустую? Причина этого в том, что её не успевают съесть или продать. А ведь для производства продуктов пищевой промышленности используются не только материальные ресурсы, но и труд большинства сельского населения на выращивание и сбор урожая, расходы на транспортировку, хранение и переработку сырья, поэтому преступлением перед человесеством планеты является отправка еды на свалку вместо помощи голодным людям.

Среди 10 стран c самым высоким уровнем пищевых отходов наблюдается также повышенный процент лиц, страдающих ожирением:

Финляндия - 550 кг пищевых продуктов на человека в год тратится бесполезно. В отходы идут хлеб, фрукты, хлебобулочные изделия, картофель, домашняя еда и молочные продукты вследствие истечения сроков хранения, поскольку производится и закупается больше, чем требуется. Рестораны и магазины розничной торговли производят 50% пищевых отходов, а 50% - домашние хозяйства, предприятия пищевой промышленности и другие компании.
Ожирение населения - 22,2%.
В городах Малайзии население тратит впустую столько еды, что даже представить себе не могут, в год пропадает 540-560 кг пищи на человека. Миллионы тонн продуктов выбрасываются в мусорные контейнеры и на дороги. Фрукты и хлебобулочные изделия пропадают в большем количестве, чем в любой другой стране. Вместе с тем, здесь много беднейших слоёв населения.
Ожирение населения - 15,6%.
В Великобртании приходится 560 кг пищи на человека в год, Продовольственные отходы составляют 80% бытовых отходов. Огромное количество пищи тратятся в кафе, барах и ресторанах. Куски хлеба, картофеля, овощных салатов, яблоки и другие продукты идут в отходы. В 2007 году была запущена кампания под названием “Love Food and Hate Waste", призывающая людей не выбрасывать впустую продукты питания. Ожирение населения - 27,8%.
Жители Германии каждый год выкидывают 20 миллионов тонн продовольствия или 540 кг на человека в год. За это бессмысленное расточительство ответственны многочисленные розничные магазины. На свалку отправляется просроченная еда с полок супермаркетов. В последние годы правительство прилагает усилия к решию проблемы рационального потребления пищевых продуктов. Ожирение населения - 22,3%.
Нидерланды отправляют в отходы 610 кг пищи на человека в год. Исследовательские центры по пищевым и биологическим продуктам работают над решением проблемы, пытаясь найти
пути её решения. Большая часть пищевых отходов поступает из домовладений.
Ожирение населеничя - 20,4%.
Одной из самых благополучных и богатых стран, жители которой не знакомы с голодаом, является Норвегия, где еда всегда была в избытке. Такое изобилие привело к 620 кг пищи на человека в год, которая отправляется в отходы. 335 тысяч тонн всего произведенного продовольствия выбрасывается впустую - это овощи, фрукты и хлебобулочные изделия.
Ожирение населения - 23,1%.

Канада является одной из самых образованных и развитых стран в мире, но страна негативно влияет на свою экономику и окружающую среду из-за большого количества пищевых отходов, где они составляют 640 килограммов на человека в год. Торонто тратит впустую наибольшее количество еды. Большая часть отходов поступает из домов, затем идут перерабатывающие компании и розничные магазины. Ожирение населения - 29,4%.

В Дании ежегодно выбрасывается 660 кг пищи на человека, большая часть которых поступает из ресторанов, кафе, кейтеринговых центров и домов, в связи с чем было организовано движение "перестаньте выбрасывать пищу". Основной его целью было остановить людей от бессмысленных покупок продуктов, которые они при всем желании не успеют съесть. Лидеры движения информировали население о проблеме голода в мире, а также об опасности пищевых отходов для окружающей среды в стране. Ожирение населения - 19,7%.
Количество отходов продуктов питания в Австралии составляет 690 кг на человека в год. Причиной потерь продовольствия были чрезмерные покупки. Люди тратят большое количество денег на покупку еды, особенно если идут в магазин в одиночку. Продукты, общая стоимость которых составляет 5 миллиардов долларов, ежегодно попадает на австралийские мусорные свалки. Ожирение населения - 29%.
США, самая развитая и экономически сильная страна мира, по количеству пищевых отходов занимает лидирующие позиции - ежегодно на одного американца приходится 760 кг впустую выброшенной еды, или почти 50%. Стоимость отправляемой на свалки пищи, достигает более 48 млрд долларов. Большая часть продуктов пропадает в кафе и ресторанах, но обычные граждане также участвуют в расточительстве
Ожирение населения - 36,2%.

Если значительная часть населения богатых стран страдает от обжорства и ожирения и впустую переводит продовольственные ресурсы, то ряд стран страдает от голода. Среди наибеднейших стран мира, где самый высокий индекс голода людей, вызывающий тревогу, находятся:

Центральноафриканская Республика - одна из самых малонаселённых стран Африки и одна из самых бедных стран в мире. ЦАР обладает существенными природными ресурсами - месторождениями алмазов, урана, золота, нефти, лесными и гидроэнергетическими ресурсами и Тем не менее, она остаётся одной из самых бедных стран мира. Индекс бедности - 50,9.
Чад государство в Центральной Африке, где очень неблагополучно обстоит дело со здравоохранением. Распространены инфекционные и паразитарные болезни. Нехватка чистой питьевой воды (постоянный доступ к ней имеют около 27% населения) приводит к вспышкам кишечно-инфекционных заболеваний. Средняя продолжительность жизни — 48 лет. Индекс: 43,5.
Республика Сьерра-Леоне - государство в Западной Африке, на побережье Атлантического океана - обладает минеральными, сельскохозяйственными и рыболовными ресурсами, но остаётся одной из беднейших стран мира. Средняя продолжительность жизни - 53 года у мужчин, 58 лет у женщин. Индекс: 38,5.
Республика Мадагаскар - государство в Индийском океане на острове Мадагаскар. Средняя продолжительность жизни - 61 год у мужчин, 65 лет у женщин. На острове расположен достаточно активный природный очаг чумы, и заболевания людей происходят ежегодно. Серьезной проблемой для служб здравоохранения является то, что для Мадагаскара характерно тяжёлое течение бубонной и бубонно-септической чумы с частыми осложнениями вторичной лёгочной. Индекс: 38,3.
Замбия - государство в Южной Африке. 13,5% взрослого населения (15—49 лет) заражено вирусом иммунодефицита. Замбия в эпоху "строительства гуманизма" стала беднейшей страной мира, 82% населения живут за чертой бедности. Индекс: 38,2.
Йемен - государство в Юго-Западной Азии, расположенное на юге Аравийского полуострова, одна из беднейших арабских стран. Экономика Йемена зависит от добычи и экспорта нефти (70% доходной части госбюджета), запасы которой сокращаются. Большое значение имеет иностранная помощь. Образовательная система страны страдает от нехватки педагогов.
Индекс: 36,3.
Южный Судан - государство в Восточной Африке, которое ведёт активное вооруженное противостояние в связи с территориальными спорами. В стране действуют террористические организации, которые также ухудшают уровень жизни населения,затрудняя доступ населения к продуктам питания. Индекс: 35,5.
Либерия - самая бедная страна Западной Африки и третья по показателю уровеня безработицы в мире - 85% населения. Экономика и инфраструктура страны сильно пострадали в результате гражданской войны. Традиционно одной из крупнейших статей доходов являются пошлины за использование либерийского флага торговыми судами других государств. Индекс: 35,3.
Нигер - государство в Западной Африке - одно из самых бедных стран мира, стабильно занимающая последнее место по индексу развития человеческого потенциала. Более 80% территории страны расположено в пустыне Сахара, остальная часть занята полупустыней Сахель, которая постоянно находится под угрозой засухи и опустынивания. Население численностью чуть более 23 миллионов человек сосредоточено на крайнем юге и западе страны. Основными отраслями экономики являются сельское хозяйство и добыча полезных ископаемых, главным образом урановой руды. Индекс: 34,5.
Восточный Тимор- государство в Юго-Восточной Азии, расположенное на востоке острова Тимор. Во время беспорядков в стране была сильно разрушена инфраструктура. После получения независимости в 2004 году Восточный Тимор был одной из наименее развитых стран мира, второй по бедности страной Азии после Афганистана. Индекс: 34,3.

Если перераспределить потери продовольствия в развитых странах между населением голодающих стран, то можно было бы ликвидировать голод на планете. Но человечество живёт по принципу сытый голодного не понимает.
Global Hunger Index (GHI), означает индекс голода, указывающий на то, какой в стране уровень голода и недоедания. Индекс отражает четыре показателя GHI - уровень недоедания, остановка роста у детей (низкое соотношение роста и возраста), низкое соотношение веса к росту ребенка, а также уровень детской смертности.

Индекс голода оценивается по 100 бальной шкале, где 0 - лучший результат, а 100 - наихудший. От 0 до 10 баллов - низкий уровень голода, от 10 до 19,9 - средний, от 20 до 34,9 баллов - серьёзный, от 35 до 49,9 баллов - опасный, от 50 баллов и выше - сверхопасный.
В 2019 году средний показатель индекса голода в мире составил 20 баллов, что на 0,9 баллов ниже по сравнению с прошлым годом.
В 2017 году среди 117 стран мира, самыми голодающими странами были Центрально-Африканская Республика (53,6 балла). Также статус опасного уровня голода был присвоен Йемену (45,9), Чаду (44,2), Мадагаскару (41,5), Замбии (38,1).
Северная Корея расположилась на 26 месте, что на 15 ступеней ниже по сравнению с 2018 годом. Однако по уровню недоедания КНДР занимает четвертую строчку после Центрально-Африканской Республики, Зимбабве и Гаити.