«Soli» и «Коб»

Вина в Болгарии много, очень много, очень очень много.

Выбрать вино, которое окажется идеальным, сложно, особенно когда ничего в этом деле не понимаешь. Да и, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет… К тому же, вкус этот самый еще иметь надо…
Много мне разных вин довелось попробовать за несколько лет. Но, думаю, что даже сотой части их названий в моем списке не наберется.

Некоторые вина впервые удалось попробовать на дегустации, которые часто устраивают в винных отделах больших магазинов. Так, например, я познакомилась с белым вином «Soli».

Это смесь четырех сортов: Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг и Траминер.
Цвет вина соломенно-желтый с легким зеленоватым оттенком. Крепость 13%. Это вино с отчетливыми яблочными нотками, мне сразу понравилось. Хотя я предпочитаю красные вина.

«Аромат волшебно насыщенный и освежающий. Это элегантная свежесть дунайского вечера с мягкой прохладой ночных Балкан. Цветущий весенний сад, персик, роза, цветы бузины и цитрус. Шикарный букет для летнего вечера. При питье аромат раскрывается, появляются сливочные и дымные акценты.»

Красиво написано… Правда ничего такого дымного в вине не заметила, ну я и не спец в этом деле. У меня есть только один критерий – нравится/не нравится... А вот нотки яблока унюхала и почувствовала.

По мнению производителя, подходит к свежим морским деликатесам, суши, салатам с дрессингом, спарже, овощным закускам, нежирной рыбе, легким блюдам из белого мяса и козьему сыру. Когда читаю такие рекомендации, забываю о вине…

Производят вино в винарской избе Едоардо Миролио, которая находится в Тракийской низине, недалеко от города Нова Загора. Стоимость бутылки 0,75 л – 9,7 лв. (около 5 евро).
Есть, кстати, мини-бутылочки по 3 лева. Вот такими бутылочками очень удобно покупать новое для себя вино, чтобы попробовать. Сразу станет ясно, нравится или нет, стоит ли тратиться на бутыль.

Вино «Soli» бывает также розовое и красное. Розовое – это та самая фишка болгарских вин, на которую так падки туристы. Да, конечно, что-то в этом есть. Но если знать, что роз там вовсе нет, то уже совсем по-другому воспринимаешь напиток.

А вот красное «Soli» пока мой фаворит в Болгарии, но не только…

А еще мне нравится салат "Коб", который непременно заказываю в кафе. Ну нравится мне все, что там аккуратно выложено разноцветными рядами. И почему-то я решила, что это болгарская фишка. Как я же ошибалась, поняла только когда решила узнать историю создания этого салата…

Салат "Кобб" родился 30-x гoдax пpoшлoгo cтoлeтия на американской кухне. Согласно одной из версий, салат назван по имени владельца голливудского ресторана Роберта Говарда Кобба. По другой версии, это блюдо существовало в меню одного из ресторанов в Северной Калифорнии и связано с названием местной горы Кобб.

В aмepикaнcкoй куxнe этот салат oчeнь pacпpocтpaнeн, потому как пpocтoй caлaт в приготовлении и пpeдcтaвляeт coбoй нecмeшaнную нapeзку paзныx ингpeдиeнтoв. В cocтaв caлaтa Кобб вxoдят зeлeныe лиcтья лaтукa или дpугoгo зeлeнoгo caлaтa, тoмaты, aвoкaдo, перепелиные яйцa, бeкoн и куpинoe филe, cыp и зaпpaвкa нa ocнoвe oливкoвoгo мacлa.
У caлaтa кoбб ecть мнoгo вapиaнтoв подачи и все такие живописные. Иногда состав тоже меняется, но главное остается - составляющие салата не перемешиваются…

В процессе эволюции американский салат потерял одну Б и стал болгарским. А настоящим болгарским салатом стал Шопский салат, который придумали на курорте «Дружба» в 1956 году по указанию сверху.

Шопский салат выглядит очень привлекательно, поскольку сверху его накрывает белоснежная шапка натертой брынзы. Для украшения может использоваться любая зелень и оливки, а основными продуктами стали самые любимые в стране продукты: помидоры, огурцы, печеный сладкий перец.

В качестве заправки используется растительное масло и немного винного или яблочного уксуса. Кстати, в болгарских кафе салаты обычно подают не заправленными, а посетители сами по вкусу приправляют их стоящими на столе приправами.