Тонкости яичного этикета

Мы научились есть экзотические блюда. Виртуозно владея палочками, едим суши, легко накручиваем спагетти… Но большинство из нас теряются, видя на столе вареные яйца. А если вы на деловой встрече, и вам нельзя, как говорят, упасть в грязь лицом? Чтобы правильно яйцо почистить, съесть, нужно знать тонкости яичного этикета. Итак, для тех, кто не знает, знакомимся.  

(Источник фото)

Чаще всего на завтрак подают яйца всмятку. Чтобы не оказаться белой вороной, используйте несколько столовых приборов: пашотница ( подставка с углублением в виде рюмочки). В ней подают яйца-пашот, т.е. сваренные в мешочек.  Выберите из предложенных столовых наборов чайную ложечку с широким концом-лопаткой и нож. 

Острым концом положите яйцо в пашотницу и разбейте верхушку. Сняв часть скорлупы, положите ее на тарелочку. Посолите, поперчите и приступайте к еде. Если белок твердый, не пытайтесь использовать ложку. Аккуратно ножом срежьте верхушку, положите ее на тарелочку и продолжайте есть яйцо ложечкой.  Не отрезайте слишком много, иначе жидкая часть яйца будет на скатерти или на рубашке соседа.  

Есть еще специальные ножницы для среза верхушки. Их подают не всегда, но лучше уметь ими пользоваться. Это ножницы с большим круглым отверстием в верхнем лезвии. Нужно на кончик яйца надеть лезвие с отверстием и резким движением, обязательно придерживая пашотницу, срезать верхушку. 

Если вам подали яйца, сваренные вкрутую, не торопитесь разбить их об стол или тарелку. Возьмите яйцо в левую руку и резким движением два-три раза ударьте ложкой по скорлупе.  Затем очистите яйцо от скорлупы и разрежьте на две половинки. Посолите, поперчите и приятного аппетита! 

Перепелиные яйца не нужно резать на половинки. Фаршированные яйца берут лопаточкой с общего блюда, кладут на свою тарелку и с помощью ножа и вилки приступают к еде. 

Для яичницы используют обычную вилку и нож. Омлет требует два прибора с зубчиками. Ребром одной вилочки отрезаете кусочек воздушного омлета, подвигаете его к прибору в другой руке и отправляете в рот.  

Приятного аппетита!