Творожные куличи на опаре
Ингредиенты
Опара:
Молоко - 150 мл
Сахар - 1 ст.л.
Дрожжи сухие - 1 ст.л.
Мука - 4-5 ст.л.
Тесто:
Яйца - 3шт.
Желтки - 3 шт.
Сахар - 200 гр
Ванилин - 1 гр
Слив. масло - 100 гр
Творог 9% - 450 гр
Мука - 600-700 гр
Изюм - 200-400 гр
Соль - щепотка
Раст. масло - 10гр
Глазурь:
Белок - 3шт.
Сахарная пудра - 250 гр
Лимонная кислота - щепотка
Приготовление
Приготовила необходимые продукты.
Все продукты комнатной температуры.
Приготовила сначала опару. В миску налила тёплое молоко, добавила сахар, муку, дрожжи и перемешала. Накрыла миску пищевой пленкой и поставила в теплое место на 25-30 минут.
Изюм вымыла и добавила для пропитки коньяк 25 гр. Не бойтесь использовать алкоголь, при выпечки он улетучивается, но придает особенный аромат.
Разбила яйца, белки от трёх яиц убрала в холод для глазури куличей.
В разбитые яйца всыпала ванилин, сахар и взбивала миксером 5-7 минут.
После добавила размягчённое сливочное масло, щепотку соли, перемешала.
В творог влила чуть-чуть молока и взбила миксером до однородной массы.
Опара готова.
Опару переложила во взбитые яйца, туда же творог, перемешала.
Просеянную муку добавляла частями.
Вымесила тесто и под плёнку в тёплое место для поднятия.
Первый раз поднялось тесто, аккуратно его обмяла, чтобы тесто опустилось.
Снова под плёнку до следующего подъёма.
Слила с изюма коньяк и слегка отжав, положила в тесто.
Смешала с тестом и разложила по формам.
Накрыла полотенцем для поднятия.
Через 50 минут поставила в разогретую духовку до 180 градусов.
В холодные три белка добавила щепотку лимонной кислоты, сахарную пудру и взбила миксером в пену.
Нанесла глазурь на куличи. Украсила кондитерской посыпкой.
Поздравляю Всех со Светлой Пасхой!
Желаю мира, добра, любви, душевного спокойствия и благополучия!
18.04.2020 Ярославль
Подготовлено для эстафеты "Субботний завтрак" от @vp-kulinar-club.
С уважением @olgaxx
@olgaxx Не вижу - не загружаются фотографии!! Прям - беда с ид!! Но смотре ла на ио. Прелесть до чего ж хороши!!!
@olgaxx У тебя такие красивые куличики! Спасибо за рецепт! Я тоже пекла по этому рецепту!))
@lilia Спасибо! Какими получились?
@olgaxx, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:
@olgaxx , спасибо за отличный рецепт! Счастливой Пасхи!
Добра и благополучия!
@singa Спасибо большое за пожелания и донат! Счастливой Пасхи!
@olgaxx Хорошенькие какие! Как грибочки :))
Кулинар-клуб поддержал ваш пост!
@vp-kulinar-club Спасибо большое! Христос Воскресе!