Отличный способ сохранить романтику в ваших отношениях ― научиться готовить пару любимых блюд ваших партнеров. Я готовлю действительно хорошую лазанью, моя мама научила меня. Я не знаю мужчин, которые не любят лазанью.
― Николь Шерзингер
Ингредиенты
- листы лазаньи,
- сыр тертый - 300 г.
Для соуса «Болоньезе»:
- фарш из говядины – 700-800 г,
- лук - 2-3 шт,
- чеснок - 2 зубчика,
- 5-6 очищенных помидоров или 1 банка помидоров в собственном соку,
- красное сухое вино - 100 мл,
- зелень петрушки или базилика,
- сливочное масло - 50 г,
- соль,
- черный перец молотый.
Для соуса «Бешамель»:
- молоко - 1 л,
- сливочное масло - 100 г,
- мука - 100 г,
- щепотка мускатного ореха,
- соль,
- черный перец молотый.
Приготовление:
Приготовление соуса «Болоньезе»:
Положите мясо в сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. Между тем, в кастрюле или глубокой сковороде растопите масло, добавьте лук, соль, перец и жарьте до мягкости. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще одну минуту. Переложите лук с чесноком из сковороды в отдельную посуду.
Вымойте помидоры, сделайте поперечный разрез и опустите в кипящую воду на 2 минуты. Выньте и положите в холодную воду. После этого очистите и измельчите помидоры блендером. Альтернативный простой способ - купить консервированные очищенные помидоры в собственном соку и просто измельчить их блендером. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок. Также вымойте зелень и мелко нарежьте.
Добавьте лук и помидоры в мясо и перемешайте. Влейте вино, перемешайте и тушите в течение 3 минут. Добавьте соль, перец, уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой еще 20-30 минут. Уберите кастрюлю с соусом с огня, добавьте зелень, еще один зубчик измельченного чеснока и перемешайте. Закройте соус и отставьте в сторону.
Приготовление соуса «Бешамель»:
Растопите масло в кастрюле на небольшом огне. Добавьте муку и перемешивайте. Маленькими порциями влейте 300 мл молока, помешивая деревянной лопаткой. Постепенно вылейте оставшееся молоко и хорошо перемешайте. Перемешивайте до получения однородной массы. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая, и кипятите в течение 5 минут на медленном огне (соус должен быть однородным, без комков). Приправьте соус «Бешамель» солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Добавьте кусочек сливочного масла (30-50 г), перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
Приготовьте листы лазаньи в подходящей емкости с подсоленной водой в течение 2-3 минут. Когда они будут готовы, просушите листы лазаньи на бумажных полотенцах. Положите немного соуса «Бешамель» на дно формы для запекания. Сверху выложите листы лазаньи. Затем слой соуса «Болоньезе». Повторите процесс, пока форма не будет заполнена. Положите последний слой листов лазаньи, покройте соусом «Бешамель» и посыпьте все сверху тертым сыром.
Выпекайте лазанью в течение 40-60 минут при температуре 180°C до золотистого цвета.
Когда лазанья будет готова, дайте ей отдохнуть 10-20 минут и подавайте.
А вы любите лазанью?
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Этот рецепт на стимите на английском языке:
https://steemit.com/food/@richman/party-size-lasagna-bolognese-with-bechamel-sauce-recipe-with-step-by-step-photos
Подписывайтесь и не забывайте проголосовать ;-)
Ваш навеки,
@richman
Так нельзя, я на работе всю клавиатуру слюнями залил(((
XD
Буду стараться размещать вечером ))))
Обязательно попробую, очень аппетитно выглядит...
Спасибо за комментарий! )))
Совсем не обязательно отваривать предварительно пасту. Листы лучше выкладывать сухими. Тогда паста будет al dente. И еще-припыляйте каждый слой тертым пармезаном, и только верхний-от души.
Может быть конечно... Но это же дело вкуса и привычки, правда?
Если честно, мне al dente просто не очень нравится (тяжелое наследство советского детства)))).
Спасибо за дельный комментарий и за советы!!
Не совсем так)) живя уже столько лет в Италии, стараюсь поделиться тем, как все-таки правильно готовить итальянские блюда. В этом смысле итальянцы самые большие консерваторы, кухня-это святое. Шаг вправо-влево-расстрел)) Кстати, забыла еще один момент. В соус болоньезе НИКАКОЙ зелени не добавляют (по правилам). Веду блог , где рассказываю как это делать правильно, по-итальянски.Сегодня сделаю пробную публикацию, хватит про зАмки писать))
Вам и карты в руки ))))
Замки-замками, а... Кстати, у вас вообще нет постов про еду!
И как это может быть, что я на вас не был подписан? )))
Вот просто безобразие ))) я уже исправилась-только что подписалась)) Заглядывайте в гости, буду рада..
Обожаю лазанью! Именно так ее и готовлю!)))
Спасибо за комментарий! Рад, что вам понравилось )))