Приветствую вас, дорогие друзья.
Открыла сегодня баночку варенья из кизила. На улице унылый дождь. Зимы в этом году совсем не было. А это варенье - как солнышко в мрачный день.
Решила поделиться с вами рецептом его приготовления. По такому рецепту можно готовить варенье из любых фруктов.
Ингредиенты:
1 кг кизила (или любых других ягод) с косточками;
1 кг белого сахара;
100 мл качественной воды.
Способ приготовления:
Приготовить сахарный сироп.
Для этого нужно растопить в кастрюле с толстым дном белый сахар, добавив в него немного воды.Когда сахарный сироп закипит, всыпать в него хорошо промытые и очищенные от мусора ягоды. Довести до кипения и сразу же выключить огонь. Если готовите варенье вечером, то оставляете его настаиваться до утра. Если утром, то до вечера (приблизительно на 12 часов).
Через 12 часов нужно снова закипятить сироп с ягодами и сразу после закипания выключить ( не нужно варить 5 - 10 минут - лучше выключать сразу после закипания). Отсавить еще на 12 часов.
Спустя 12 часов закипятить и горячим разлить по стерильным баночкам. Закрыть жестяными крышками. Пусть остывает при комнатной температуре (укутывать одеялом не нужно).
Отправить на хранение. Варенье, приготовленное таким способом, можно хранить при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
С блинами и мятным чаем - еще вкуснее))
Фотографии мое собственные
С любовью Светлана Масленникова
@semitsvetik У нас тоже не растет кизил.
@vladenya Я выросла в Крыму. В детстве ездила с родителями в Судак к тетке. Там в горах мы собирали дикий кизил ведрами. Мне кисель из него очень нравился.
А сейчас живу в Херсонской области. Огромный куст растет на даче родителей моего бывшего мужа. Сорт старый, еще советский. Куст не плодоносил около 15 лет, только цвел. А потом как будто прорвало))
Его недостаток в том, что костоки почти не отделяются от мякоти. Поэтому и варю варенье с косточками. Но они не мешают. Наоборот, послевкусие потом хорошее.
Пробовала проваривать немного, перетирать и готовить джем, но получается с гулькин нос)) Это очень вкусные кисло-сладкие ягоды. Сейчас уже есть отличные современные сорта, но я пока себе еще не посадила.
@semitsvetik И они (ягоды кизила) очень полезные говорят!!
@vladenya У нас в Крыму все, у кого геморрой, глотали косточки кизила и, как ни странно, излечивались.
@semitsvetik даже не пробовал такую ягоду =)
@semitsvetik , никогда не пробовала... Хотя сам кизил ела. У него косточки довольно большие, замучаешься выплевывать.
@nadiyamikhno а варенье делать наверное вобще заморочки =)
@denisya и не гоаорите. Я давно уже ягоды просто замораживаю...