Что же такое эти оплатки? Oplatky — это самые вкусные вафли, которые я когда - нибудь ела. Чехи считают их своей национальной гордостью. Почему же они имеют немного странноватое название для вафель? На ум сразу приходят ассоциации с палатками или лопатками. На самом же деле слово «оплатка» произошло от чешского «poplatek» — что означает плата.
В 1854 году Барбара Наслер, немка по происхождению, начинает активно заниматься кулинарией, в частности выпечкой вафель золотистого цвета. Именно Барбара стала смазывать оплатки разной начинкой. В те далёкие времена начинка была лишь 3 видов: из ореха, миндаля и ванили. Многие приезжали в Чехию и увозили с собой эти вкуснейшие вафли. Слава о них разлеталась по Миру. Даже в подарок прусскому королю решили отправить одну партию этих чудесных оплаток.
источник
И уже через 13 лет семья Барбары открыла свою фирму и стала производить вафли в промышленных масштабах. Сегодня вы сможете привезти это национальное лакомство своим друзьям в качестве презента из Чехии. Выбор начинок огромен, да и размер можете подобрать любой на свой вкус.
Производители оплаток уверяли, что при их выпечке используется вода из карловарских минеральных источников, поэтому, соответственно, производиться они могут только в Чехии. Производство вафель неоднократно оспаривалось и Германией и Австрией, но только Чехии удалось отстоять свое право на производство этих вафель. На сегодняшний день Евросоюз признал оплатки чешским национальным деликатесом.
Оплатка представляет собой две тонкие круглые вафли, в диаметре 15-20 см, между собой соединенные начинкой. На каждой оплатке выбит герб фабрики, очень красиво смотрится.
Начинку вы можете выбирать по вкусу: есть из какао, лимона, с добавлением корицы, яблок, тирамису, шоколада, даже яичного ликера, или кокоса, есть даже начинки с гоголь- моголем. Мне очень понравились оплатки с миндальным вкусом. Начинки есть и с клубникой и с бананом. Сладкоежкам лучше проходить мимо. Нужна огромная сила воли, чтобы не зайти и не попробовать эту вкуснятину. Но главное условие: вафли эти едят горячими.
Продают их в разных упаковках, но чаще по 5 штук. Кстати, можно оплатки сделать и многослойными, в виде торта, причем начинки тоже выбираете по своему вкусу.
Вы вправе купить и одну, но за время нашего пребывания на Карлововарском курорте я не разу не видела, чтобы кто-то купил всего 1 оплатку.
Приблизительно выходит до 80 чешских крон за пачку.
источник
Никто не делится количеством пропорций, не уточняют вид минеральной воды, нам даже не удалось узнать время приготовления самих вафель, да и нужна специальная вафельница. А уж специи - отдельный разговор, но это и понятно, кто расскажет о своих секретах. В интернете бродят разные рецепты, но ни одного по вкусу напоминающего оплатку нет.
В одном из следующих постов подробнее расскажу о моём путешествии по этому чудному курортному городку Чехии.
