Я решил выступить в чуждом для меня жанре кулинарного эссе, половниками прошу не кидаться.
Но расскажу я не про экзотическое блюдо, а наоборот про самое попсовое - салат Оливье. И поскольку у него существует масса версий, сразу оговорюсь: вареная колбаса и соленые огурцы - только в таком исполнении Оливье сможет выдержать реновацию, которую мы собираемся над ним учинить.
В принципе, все что я тут пишу, можно свести к одной фразе: меняем картошку на макароны. Остальное - лишь пояснения. Ну например: не обязательно макароны, можно взять обыкновенные рожкИ. Или ракушки, или спиральки, да что угодно, только не вермишель. Варим как обычно, затем отбрасываем (промываем в дуршлаге, если есть такая привычка), вываливаем на большую резальную доску и рубим большим ножом, пока не надоест.
Собственно, всё! Измельченные макаронные изделия кладем в салат вместо картошки, в той же пропорции, к которой вы привыкли. Заметьте: макароны (рожки, ракушки) не надо чистить, варятся они гораздо быстрей, чем картоха, да и кубиками их порезать все равно не получится (Пифагор гарантирует это!). Налицо значительная экономия времени и трудового ресурса.
Но смысл не в этом, совершенно не в этом.
После нашей подмены у Оливье останется тот же самый вкус (ну, на 99%), зато консистенция изменится на все 100 - вот в чем секрет. Попросите кого-нибудь попробовать это блюдо, но не предупреждайте заранее. И вы увидите человека, которому на корню подрубили всю картину мира (в хорошем, конечно, смысле). С одной стороны, человек безошибочно узнает знакомый вкус. Но ощущения осязательные (или как это называется у языка?) будут совершенно иные - новые! Это сочетание знакомого с незнакомым породит тот самый разрыв шаблона, ради которого крутые повара заказывают всякую всячину с другого конца земли.
Ну и чтоб два раза не вставать, сообщу второй хинт, хотя он не такой оригинальный.
Когда вы сварите для Оливье яйца, порежьте только белкИ, а желтки отложите в сторонку. Смешайте в равных пропорциях майонез и не особо жирную сметану, желательно десятипроцентную. Потом добавьте в эту смесь желтки и тщательно перемешайте, растирая комки. Перемешивайте, пока не получится однородная масса - и вот ею заправьте салат. В принципе, это для любого блюда будет хорошо, но раз уж мы все равно варим яйца для Оливье - почему бы нет? Да, на "апгрейд" майонеза мы потратим чуть больше времени, но мы же это время сэкономили на картошке, верно? В итоге так на так и выйдет. Это если по времени приготовления. А если по результату - ммм! Это будет совсем другое дело.
хороший тюнинг) Как повар подскажу одно уточнение. Нужно говорить: "макаронные изделия из твердых сортов пшеницы"))
Спасибо за уточнение :)
Но я думал, что хорошие макароны всегда из твердых сортов. А плохих нам и не надо :)
мы ж не в Италии, бро, у нас пихают всякую муку)
Да, я мог бы догадаться :)
вариация с желтками так же подойдет к окрошке
Это я про себя говорил со своими советами про майонез :)
Вам тоже удачи!
я именно в таком контексте и понял, не переживайте)
Думаю, она ко всему подойдет. Правда я всегда ленюсь так делать. Намного проще - советовать другим :)
эт точно) в беседе с другими я - эксперт, а потом кидаю кусок колбасы на хлеб и мне этого достаточно, люблю готовить только для других, для собственного нутра не хватает мотивации)..Приятный Вы собеседник, удачи)
интересная идея) тем более, что картофан мы стараемся вообще не есть, та еще "полезность", а вот твердые макарохи - это наше все-)
Я чесгря не диетолог, чтобы судить, где больше вреда - в картохе или в макарошках. Но лично меня в оливье сильней всего напрягает майонез :)
Здравствуйте!
На платформе Голос в первую очередь ценится уникальный авторский контент, который ранее нигде не публиковался.
Ваш пост поддержан в рамках программы "Поддержка авторского уникального контента", скоро за него проголосует - @sept или @dmilash со 100% силой, если они не проголосуют - вам будут перечислены 12,5 gbg с аккаунта @septcur или @dailystats.
Желаем вам творческого роста и увеличения авторских наград.
Евгений, добрый день.
Если вам придут в голову еще какие-нибудь мысли насчет тюнинга привычной еды, мы можем опубликовать их с площадки Кулинар-клуба. Аудитория будет шире, а вознаграждение - больше.
Ознакомиться с проектом можно здесь.
В течение недели мы будем голосовать за ваши посты кулинарной направленности.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Понял, спасибо!
теги хорошие
а что дает гемини ап?
Апвоуты же.
Я, правда, не понял, какой с них прок. Но это далеко не единственное, чего я еще не понял на Голосе :)
Ты ведь в курсе, что с тебя мануал? (ключевое слово - понятный)
ага, попробуй пока оценить, что сдает лайк трех аккаунтов, которые приходят по слову гемини
Репа - только из лайков состоит? Это точно, или художественное обобщение?
я читал про это, но забыл
кажется, из лайков
да она и мало на что влияет, только на степень доверия к тебе
Как только что выяснилось, не только 3 цента, но и +1 к репе!!1
Еще триста тыщ ведер...
ненене, репа растет по совокупности лайков
Норм, чо. Без копейки рубля не бывает.
Мне сложно в арифметику. Лучше сразу дай правильный ответ.
3 цента
Забавная идея, @solips! Надо будет провести ходовые испытания :)
@chernyy-povar, не только забавная, но и вкусная :)
@gemini up!
Поддержал я, @solips ваш пост!
Тюнинг ОливьеОк, @solips!
Я и @btc-e, проголосовали за пост: Тюнинг Оливье