Наверняка вы слышали слово цимес, но не знали, что это такое.
Цимес употребляют как слово, обозначающее самое лучшее, самый смак.
Этимологически же слово «цимес» восходит к немецкому выражению, означающему — "гарнир".
Предлог "для" (цум) и глагол "есть" (эссен).
То есть в буквальном переводе — "для еды".
Цимес многолик и многовариантен.
Бывает цимес разного назначения : гарнир, десерт, мясное блюдо, овощное рагу, паревное блюдо.
У меня получилось парве, нечто среднее между десертом и рагу.
Если хотите сделать просто десерт, можно картошку и не добавлять.
Основные ингредиенты цимеса: морковь и сухофрукты.
Остальные овощи можно менять хоть на фасоль, хоть на нут и капусту.
Заменил морковь на тыкву.
Я нашёл достойное применение тыкве, а то некоторые уже начали волноваться куда она подевалась.
Довольно теории, перейдём к практике.
Фото шляпные, согласен.
Это старый рецепт, теперь я стал фотографировать немного лучше ( надеюсь)
Ингредиенты:
Тыква -1 кг (примерно 1\2 небольшой тыквы)
Картошка- 4-5 штук
Морковка -1 штука
Лук репчатый -2 штуки
Чернослив -10 штук
Изюм -50 граммов,горстка
Масло растительное для обжарки (никакого сливочного масла, только растительное) -10 граммов
Мука -1ст.ложка
Корица -1ч.ложка
Кардамон -1ч.ложка
Гвоздика - 5-7 гвоздиков
Мед -1 ст.ложка
Имбирь -1 ч.ложка
- Чистим и нарезаем средними кусками тыкву и картошку.
Картошки я взял совсем чуть-чуть, для запаха.
Морковь чистим и нарезаем кружочками.
Варим в небольшом количестве воды эти овощи.
Воды должно быть немного, чтобы лишь слегка прикрыть овощи.
Если нет тыквы, берём много моркови.
- Поварив тыкву, морковку и картошку минут 10, добавляем промытые чернослив и изюм.
Берите сухофрукты без косточек.
В самом конце варки я добавил палочку корицы и нарезанный полукольцами лук.
Не надо разваривать овощи в кашу, нам их ещё придётся тушить.
- На сухую сковородку без масла добавляем ложку муки и обжариваем её до кремового цвета. Варёные овощи из кастрюли отбрасываем на дуршлаг и добавляем в сковородку к муке. Добавляем растительное масло.
Оставьте стакан жидкости из кастрюли.
Он нам пригодится.
- Перемешиваем содержимое сковородки.
Добавляем молотые кардамон, корицу, гвоздику.
Если есть свежий имбирь, добавляем его.
Я взял маринованный имбирь.
Вводим ложку мёда.
Тыква сама по себе сладкая, так что исходите из этого.
Вливаем стакан жидкости, оставшейся от варки овощей.
Соль по вкусу.
Я добавил буквально щепотку.
- Убавляем огонь на минимум , накрываем сковородку крышкой и томим цимес полчаса .
- Выкладываем готовое блюдо на тарелку и наслаждаемся вкуснотищей.
Очень необычное и интересное блюдо.
Корица превалирует во вкусе.
Свинни, таки познавший вкус цимеса
Комментируйте, не стесняйтесь.
Бог не выдаст, Свинни не съест А вот не факт!
Идея подлейше спёрта с моего единственно кошерного 
Если Вам неожиданно понравился пост, можете 
на меня.
Но это дело добровольное...пока ещё...вроде.
Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.
@svinsent, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@loaf,Мяяяяса ,крови и..сериальчик))
Ахахааха))))
Оно самое
Из часов не выпрыгни от радости)))))))
Я их не надел сегодня)
Совсем бесстыдник?)это единственное что на тебе надето)
Сви-ню-ню))
Не помогает))
Эээ..тогда побольше роллов возьми))
Нажраться по-свински?)
Дааааааааааааааааааааааааааа!))
программа, конечно , интересная)) но картошку жареную я люблю просто шкварки, лук, укроп и потом в тарелке уже залить сметаной)))
есть такая история, взрослый внук приехал к деду с бабкой в деревню...дед кричит:"Иди обедать, картошка жареная". Внук спрашивает:"С чем?".....дед...С солью бл***ь
Как строго нынче в деревнях всё)
Не такой юный , как хотелось бы)))
Зато опытный)
Всегда готова))
Юный пионэр)
Ахахааха)) чувствую, я в неё впишусь замечательно))))
Ты явно готовишься к ней
А как иначе?)) распоясались в городах свих))
Грядёт великая эра свинства!
@svinsent Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопГолосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.
картошки хочу жареной..на шкварках )) с луком
Бойся своих желаний!
Да было бы там чего бояться)))) вечером , на ужин точно будет картошка...только купить осталось. А сало вкусное есть)
А остальное -это что?
А что тебе остальное нужно ?)
@olga-olga
Ээ.
Вообще-то не заметил.
Кулинария здесь, мягко говоря, не в тренде)
Посмотри по тегу # поединок. Обрати внимание на начисления.
Может, конечно, минутное..
Вообще ни о чём начисления.
Раздают апвоуты "своим" авторам, которые "а ещё вот и рецепт опубликовали до кучи"
Секрет похороню и никому не выдам!
:))
Хорошо))
Поживем-увидим..
Скажу по секрету, нынче везде что-то готовят.
Из каждого канала по ТВ вещает очередной повар.
Я вижу отторжение у людей)
Чокнемся?!
Тока у меня без тыквы..
Зато с морковкой))
Ссылку на рецепт в каталог неси!
И вообще уже подтягивай все, что еще не донес, а то время идет..
:)
Я уже и забыл про каталог.Он еще делается))?
Придумаем! Пока нужно это сделать.
Ты заметил, что народ стал заметно активнее относиться к кулинарной теме?! (после того, как мапалу пропесочили..) Лед трогается, я думаю..
@olga-olga,А что потом?)) На второй год?)
Поджидаю оставшихся двоечников.
:))
Морквы, али золота?
;)
А есть золото?
алчно потирает лапки
С "монетками", а как же!
:))
Нужно ещё больше морквы))))))))
жадничает
А фарша можно добавить?
В свои блюда можешь добавлять всё, что захочешь.
Кто готовит, тот и папа))
Главное помнить, что ни в коем случае нельзя макать селёдку в малиновое варенье!
Потому что это извращение.
Правильно макать в клубничное!!спасибо за подсказку с вареньем ))
кстати, полный оффтоп:
Как в Вильнюсе, понравилось?
в следующий раз ОБЯЗАТЕЛЬНО заглянуть сюда
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A3%D0%B6%D1%83%D0%BF%D0%B8%D1%81
и обязательно вслух прочитать конституцию республики Ужупис )))
В Вильнюсе очень понравилось.
Хороший город.