Сегодня я своими грязными лапами надругаюсь над индийской кухней.
Естественно, это локализованный вариант индийской кухни для белых кошельков на ножках).
Огня во рту не будет.
Печки тандури ( оно же тандыр) у нас нет и не предвидится и к остроте индийских блюд мы тоже не сильно привыкли.
Но дух блюда попробуем сохранить. Весь секрет в воздушных пузырьках индийских специях.
Ингредиенты:
Куриные голени -8 штук
Йогурт классический ( не сладкий) -200гр
Соль-по вкусу
Кориандр- 1 ч.л.
Гарам масала -2 ч.л.
Зира -1 ч.л.
Паприка -1 ч.л.
Куркума -1-2 ч.л.
Чеснок -2-3 штуки
Имбирь- 1 ч.л.
Красный или чёрный перец-по вкусу
Томатная паста- 3 ст. л.
Сливки -100-200 мл.
Мука -2 ст.л.
- Готовим маринад.
Смешиваем йогурт, гарам масалу, чеснок, имбирь (лучше взять свежий тёртый имбирь), паприку, кориандр, куркуму, зиру, перец, соль.
Добавляем в смесь томатную пасту. Перемешиваем.
Смотрите по остроте сами! Как вам больше нравится.
Острота зависит от количества имбиря, перца и масалы.
Можно добавить в смесь немного лимонного сока.
- Промываем куриные голени, сдираем с них шкурку.
Делаем по 2-3 надреза до кости на голенях.
Помещаем голени в миску с маринадом. Ставим мариноваться в холодильник на ночь.
Если нет столько времени, то хотя бы дайте промариноваться часа 2-3 без холодильника.
Совсем необязательно брать именно куриную голень, при желании вы можете взять любые куски курицы.
- Запекаем курицу тандури в разогретой до 180 -190 градусов духовке.
Понадобится минут 40.
Периодически переворачивайте ножки. Следите, чтобы не сгорели.
Как вариант - зажарить курицу тандури на мангале. Получится ещё вкуснее!
- Тем временем выкладываем на сковородку остатки соуса, обжариваем его с мукой.
Немного разводим сливками. Буквально 100 -200 мл.
По вкусу добавляем соль, перец и масалу.
Утушиваем соус минут 10-20.
- Выкладываем на блюдо курицу тандури, подаём с зеленью.
- На гарнир прекрасно подойдёт отварной рис.
Для цвета я положил в рис при варке немного куркумы . Рис варил с овощной смесью.
Свинни где-то натырил пакетик масалы
Подлейше спёрто с моего 
Если Вам неожиданно понравился пост, можете 
на меня.
Но это дело добровольное.
Я в соцсетях.
Заходите, если захотите.
Но это дело добровольное.
@svinsent, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
@loaf, Печень сказала фу!))
Мне проще..
Я не пью вааще с 1 января 2014 года)))
Я люблю когда огонь во рту и языку кирдык)))
Иногда можно так поразвлечься. Но это в жарком климате хорошо переносится лишь.
как как поразвлечься?)) я в любом климате острое люблю..Очень!!!
Обмен веществ в жаре лучше.
Острое проскакивает "на ура"
у меня хороший обмен веществ)) все на ура!)) только от чипсов бок болит)) месяц не ела их..может больше......а сегодня купила на вечер и пиво.
@dajana , Наслаждаясь!
Мне! Много))
Много? Или много-много-много?
А это уже как повезет))
Запрягай лошадей!
Ну как так? Так же не интересно совсем)
Ни капли не интересно?
всегда должна оставаться интрига)
Кому должна? Сколько должна?
Эх, все это до поры до времени!))
А что случится в пору-время?
откуда же мне знать))) так просто умные люди говорят, а я верю же)
Никому не верь! Все врут(С)!
Мне верь! Я-не все)))))))))
И как дальше с этим жить?))
@olga-olga,Усё, молчу, молчу..уже ушёл
@dajana, А вчера утверждала, что "скромная"- это про тебя)
Я это..скоромный)
Одно совсем не противоречит другому)))
Так это вы таскали наши плюшки??!
Да полно вам)) Как вы вообще могли такое подумать?
Я? Подумать?!
Глупости какие! Пусть Кант думает)!
Помер?
Всё! Думать решительно некому!
Уже поди все слопал давным давно?))
Там даже и запах растаял давным-давно))
Хозяйственный какой))
Даже круче чем хозяйственное мыло!) Оно то -72%, а я-100%))
Какая прелесть)) Еще и скромный))
Ну, @svinsent, раздразнил.. тоже чего-нить индийского захотелось, а желтый день еще только в среду будет!
:))
А что там с голубым, кстати?
В работе..
Прекрасно!) вариант какого-то кекса с голубой обсыпкой не рассматривался?))или крашеные голубые яйца?))
Вот даже отвечать не буду..
не отвлекай меня, я фотки обрабатываю..
:)
garam masala - это ж смесь приправ. есть tandoori masala, который, Вы, собственно, и собрали из остальных специй самостоятельно.
блюдо очень вкусное, я специально для него постоянно привожу сам из Азии или людей прошу привезти мне эту смесь приправ - тандури масала
Масал на самом деле всяких полно.Любая масала-это смесь приправ.
В Индии видов 5 видел.
Себе привёз масалу для чая и карри масалу.
С масалой всё вкусно)
выглядит очень вкусно
А на вкус Ужжжжжжассснооо))))))))))))
да Wowo :))