Всем привет!
Сегодня у нас блюдо в азиатском стиле из очень необычных ингредиентов.
Я купил в магазине бататовую корейскую лапшу и рыбный (или устричный) соус. Это же фу!
Теперь будем экспериментировать. Должно получиться что-то вкусное и нетривиальное. Рецепт прост, если есть нужные ингредиенты под рукой, впрочем, всегда можно заменить недостающее.
Поехали!
Ингредиенты:
● Лапша из батата -300-400 гр
● Лук репчатый -1шт
● Тыква -200-300 гр
● Морковь -1 шт
● Яйцо -3 шт
● Имбирь свежий или маринованный -4-5 см ( по вкусу)
● Соевый соус, перец, рыбный соус, сахар, кунжут, зелень-по вкусу
1.Процесс быстрый, иначе овощи разварятся в кашу как у меня. Надо одновременно быстро обжаривать овощи и варить бататовую лапшу. Очищаем репчатый лук от шелухи. Тыкву очищаем от шкурки и семечек. Морковь очищаем от шкурки. Нарезаем,а лучше натираем на специальной терке морковь и тыкву. Лук можно порезать узкими полукольцами. Я использовал в этом блюде маринованный имбирь, просто он был под рукой, но желательно использовать свежий. Сюда же пошли толстые стебли от петрушки, не пропадать же добру. Растапливаем сливочное или растительное масло на сковороде. Обжариваем овощи до золотистости лука. Я добавляю немного сахара и перца.
2.Варим три яйца вкрутую, сливаем с яиц воду, очищаем скорлупу и нарезаем яйца половинками. В другой кастрюле доводим воду до кипения и закладываем бататовую лапшу. Можно заменить такую лапшу на фунчозу,собу или удон. Кстати, бататовая лапша чем-то похожа на фунчозу, такая же полупрозрачная. Бататовая корейская лапша варится быстро, всего 6 минут и она готова. Затем я прополаскиваю её в холодной воде и закидываю к овощам на сковороду.
3.Итак, почти все компоненты в сборе. Перемешиваем. Сейчас я добавлю соевый соус и немного рыбного соуса, буквально чайную ложку. Рыбный соус из анчоусов дает блюду своеобразный рыбный аромат. Кстати, этот соус довольно солёный, с ним следует быть аккуратнее. Осталось лишь добавить зелень и черный кунжут. В этот раз я решил использовать именно черный кунжут, он эффектнее смотрится.
4.Выкладываем бататовую лапшу с овощами и рыбным соусом на блюдо. Добавляем яйца и зелень.
Это действительно вкусно, хотя рыбный соус-это на любителя.
Приготовим?
Я в соцсетях. Заходите, если захотите.
@svinsent, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующих категориях:
@svinsent А я рыбный соус из Вьетнама привозила, так он очень даже ничего!! Их там миллион с разными ингредиентами. Мой - сладковатый, с какими-то экзотическими фруктами, рыбой не воняет!
@vladenya А я здесь покупал, тайский, умеренно вонючий)
@svinsent Опять экзотика!
Свинни же не может без этого :)))
А бататовая лапша сама по себе такая рыжеватая или от тыквы закрасилась?
@olga-olga это естественный цвет ,она коричневатая.