Golos Blogs

Всем привет!
Сегодня мы приготовим филе белой рыбы (трески) в белом соусе с тыквой.
Рецепт простой, весь секрет в соусе. Это будет холодный соус.
А на гарнир я использую тыкву, но если у вас тыквонепереносимость, то можете заменить ее на рис. У вас будет полностью белое блюдо.
Поехали!

Ингредиенты:
● Филе трески -500-700 гр
● Тыква мускатная-4-6 долек
● Лук репчатый -1 шт
● Йогурт несладкий -200 мл
● Огурец -1 шт
● Соль, сахар, перец, паприка, специи,зелень-по вкусу

1.Начнём приготовление блюда с белого соуса. В нём весь секрет успеха. Ржёт.
Натираем лук и огурец на тёрке. Натирание лука на терке-это особое удовольствие, лучше привлечь для этого мужа.(или жену). Можно заменить огурец молодым молочным кабачком. Нарезаем кинзу или петрушку. За основу соуса можно взять белый классический йогурт или густой кефир. Добавляем щепотку паприки, соль, сахар, перец, можно добавить что-то ароматное типа “хмели-сунели”. Чеснок добавлять не стоит.

Перемешиваем белый соус и отправляем его в холодильник,соус должен настояться.

2.Берем мускатную тыкву, нам нужна вытянутая часть тыквы без семян. Моем тыкву и нарезаем тыкву дольками. Шкурку на срезаем! Она прекрасно запекается в гриле и ее можно есть.
Разогреваем верхний гриль в духовке до 250 градусов. Время запекания -10 минут на сторону, это зависит от размера тыквы. Если у вас нет такого гриля в духовке, просто обжарьте тыкву на сухой сковороде. Откладываем тыкву в сторону.

3.Треску просто отвариваем до готовности в подсоленной воде. Треска варится быстро. Филе трески можно заменить другим хорошим филе. Аккуратно достаем куски трески,чтобы они не развалились. Это сложная задача. Размещаем на тарелке дольки тыквы, филе трески. Поливаем треску белым соусом. Я использовал дольки огурца для оформления блюда.