Закарпатське традиційне застілля закінчується подачею гостям голубців. Зазвичай, чим менший голубець – тим він смачніший. Кажуть, що правильний такий, щоб сталося до рота 5, ще й свистіти можна.
У нас сьогодні це звичайна страва на обід. Тож, щоб приготувати традиційні закарпатські голубці, нам, окрім настрою та часу, потрібно:
- Капустина (у мене була квашена в дубовій діжці), яку розбираємо на листочки і обварюємо до напівготовності
- Промитий перебраний рис
- Фарш (який вам найбільше смакує)
- Морква, цибуля, томатна паста, зелень, спеції, олія.
Фарш, моркву, цибулю обсмажуємо, додаємо томатну пасту. Додаємо до добре промитого рису, присмачуємо зеленню, перцем червоним(солодким) та чорним, солимо та добре перемішуємо.
З підготовлених листочків (великі ділимо на 2-4 частини) та начинки закручуємо акуратні кульочки. Голубці щільно викладаємо у каструлю з товстим дном, заливаємо гарячою водою і варимо на повільному вогні до готовності.
Поки ви творили, вся сім’я вже добре нагуляла апетит і з нетерпінням чекає на запашну страву. Смачного!
@ukrainochka, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Хороший рецепт и исполнение! :)
@ukrainochka Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопГолосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.
Никогда не заворачивала голубцы в кулёчки, интересная идея!! и такой "щірий" украинский язык ,в книжках таким не пишут)) очень красиво написано! фотографии супер! и даже капуста квашенная в бочке... всё! решено, я еду к вам!))))
@ukrainochka Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопГолосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.
Очень приятно когда готовят и национализируют славянские продукты , а особенно хорошо когда так вкусно готовят ,хороший рецепт) только лучше бы единицы измерения , граммовку отдельно выводить ))) Спасибо за красивые фото ) Рад знакомству )
Спасибо) рецепты - не от профи, просто люблю готовить для своей семьи) граммовка только для разнообразной выпечки, и то не всегда)
Вкусно выглядит. Вообще украинская кухня мне нравится, сало очень уважаю в разном виде. Но язык не мой - понимаю через слово.))) Но весёлый.)))
Я жил в Белгороде одно время (хотя и не Украина, но рядом) - хреновые остались воспоминания от любителей шокать, особенно среди товарищей и товарок в общепите. Может это город такой?
Или просто там дерьма много живёт?
Эхх, всё бы сьел.
Относительно "шо" в украинском разговорном языке: то мои наблюдения показывают, что "шокают" больше те, кто говорит на суржике (смесь украинского и русского). В украинском языке с правильным произношением так не говорят: у них "що" (звучит по звукам как "щчо") это правильно и мелодично. А у нас вон тоже граница с РФ рядом, дак там в селах и даже городах, вполне себе на украинском говорят))
Які смачні страви Ви тут показуєте! Треба завтра готувати голубці)) А взагалі я дуже люблю західноукраїнську кухню.
Дякую) сподіваюся, що вам дещо сподобається із моїх страв)
Голубцi - це смакота... Спробуйте також з виноградного листя - моя бабця такi вертiла, дуже смачно
Та то святотатство)) у нас виноград - чоловікова слабкість)) він винороб
Знаю, трохи познайомились вже. Вiн вас зможе забеспечити сировиною))
так, добре вино до всього смакує)
@ukrainochka Поздравляю! Вы добились некоторого прогресса на Голосе и были награждены следующими новыми бейджами:
Вы можете нажать на любой бейдж, чтобы увидеть свою страницу на Доске Почета.
Чтобы увидеть больше информации о Доске Почета, нажмите здесь
Если вы больше не хотите получать уведомления, ответьте на этот комментарий словом
стопГолосуя за это уведомление, вы помогаете всем пользователям Голоса. Узнайте, как здесь.