Как разбираться в Виски

1.Страна изготовитель

 Самые распространенные страны производители – это Ирландия и США, которые обозначаются Whiskey. Шотландия, Канада и Япония – Whisky. Букву “E” добавили только в XIX в в качестве маркетингового хода. И ничего не имеет общего со вкусом и еще чем-нибудь.Крепость обычно бывает 40-45% за редким исключением эксперементаторов.

2.Виды

 Первый вид – это солодовый(malt), его получают из чистого ячменного солода и выдерживают, не смешивая с иными видами .Еще один вид - односолодовый (single malt), виски сделанные на одной винокурне. Следующий вид - бочковое (watted malt),эти виски собраны с разных винокурен. Single cack – это тип виски, сделанных из одной бочки. А самым, популярным и знаменитым, считается смешанный виски (blended whisky) - смесь солодового и зернового виски.

3.Выдержка

 Одна из главных характеристик Whisky .Однако, считать выдержку единственным показателем качества будет ошибкой, так как оптимальный срок для одного и того же напитка зависит от климата. В холодных местах дольше. В жарком климате химические процессы протекают быстрее.
Для большинства видов минимальный срок выдержки в бочке 3 года.

4.Производство

 Виски делаются из проращенного ячменя, ржи, пшеницы или кукурузы. Сырье помещается в чаны с водой на 2-4 дня. Потом рассыпают для сушки, ежедневно переворачивают 10-13 дней пока не прорастет. Когда зерно прорастает, начинается ферментация(крахмал переходит в сахар) его обжигают на сушилке.
 Потом прогоняют через мельницу, заливают горячей водой и перемешивают и получают сусло – сладкая жидкость.
 Сусло охлаждается, разливается по цистернам, куда добавляются дрожжи, и начинается процесс брожения. Брожение(2 дня) превращает сусло в спирт.
 Затем, получившееся солодовое молоко перегоняется пресловутым а-ля самогонным аппаратом. Существует множество видов и форм аппаратов. На этом этапе очень важно мастерство винокура.
 Полученный спирт(прозрачный) смешивается с водой и переливается в бочки для созревания минимум на 3 года. Часть его со временем испаряется, но зато сам напиток приобретает истинный цвет и вкус.

5.Как пить?

 В США виски пьют со льдом и колой(1/3 в стандарте),в Ирландии — с кофе. Шотландцы разбавляют водой в произвольной пропорции. В Англии с чаем. А в Шотландии с пивом. Но в первую очередь этот напиток нужно пить чистый и маленькими глоточками. Соблюдайте культуру питья. И….надеюсь, теперь вы сможете блеснуть эрудицией в компаний тех, с кем вы будете эту культуру соблюдать.

P.S.Если эта тематика будет интересна, то будет серия постов.

Изображения взяты:
12345
Специально для Голоса Уникальность - 100%